Подскажите состав и пропорции всякого для глинтвейна

[Sherp]

А то что-то погода "безобразничает",
уже почти месяц минус на улице держится

[Evg Muan]

хм. вино, специи для глинтвейна... нагреть, но не кипятить...

[bur71]

В целом продаются наборы ГЛИНТВЕЙН в отделах специй! Еще вкусно добавить мандарины и яблоки! А так можно положить имеющиеся дома пряности(корицу, гвоздику,мускатный орех и т.д) в имеющееся дома красное вино, и подогреть !

[microprozopus]

Самый простой и быстрый способ - берем кастрюльку, в нее вливаем красное вино, сколько надо. Пихаем побольше нарезанных фруктов - яблоки и цитрусовые, но можно и любые другие добавлять.
Лимон обязательно. Только не переборщить, кислый глинт пить можно, но не очень вкусно. На два литра один лимон - это самый максимум.
Вместо сахара лучше мед, тем более в такую погоду.
Пропорции такие: если глинтвейна не очень много и мы его делаем в лечебных целях, можно положить фруктов столько же (по объему) сколько вина. То есть вначале было полкастрюли, добавили апельсинов и яблок - стала полная. Чем больше витаминов, тем лучше.
Если глинта надо много, то столько фруктов добавить не получится. Кладем сколько влезает.
Добавляем специи: корица, гвоздика, мускат, кардамон. Имбирь хорошо. Что-то еще наверняка забыл.
Доводим смесь до кипения.
Все, готово. Можно пить.
Главное не париться соблюдением пропорций - если время от времени пробовать, испортить глинт абсолютно невозможно. Я однажды испортил, но у меня за плечом стояла нелюбимая женщина и наблюдала за процессом. Сглазила.

[microprozopus]

Чуть более сложный способ, заточенный на максимальное сохранение содержания алкоголя.
Начинаем с того, что наливаем в кастрюлю на донышке воды. В воде разводим сахар или мед. Когда все растворится, а вода закипит, наливаем вино.
На две части красного вина можно добавлять одну белого.
Затем все как обычно - кладем фрукты и специи. См. выше. Доводим до кипения. Под крышкой, чтобы спирт не улетучивался. Когда закипает, сразу выключаем. Улетевший спирт компенсируем коньяком, бальзамом или ликером. Берем бутылочку и вливаем не более 100 грамм на 2 литра.
Таким глинтвейном не так хорошо лечиться, но хорошо нажираться. Голова может поболеть потом.
Кстати, состояние головы зависит от качества вина: если вино плохое, похмелье от глинтвейна может наступить чуть ли не раньше, чем опьянение. Так что вино лучше взять проверенное, даже и среди самых дешевых много хорошего попадается.

[Yakyt]

Я из кагора варил, нормально получалось. Естественно,коньяком сдабривал.

[Ann]

Очень много способов привели, но ни одного похожего на правду ))
Лично я из всех способов самым вкусным считаю такой: вино, сахар и/или мёд, сухофрукты (финиками можно заменить сахар), пряности типа корицы, гвоздики, кардамона, душистого перца, бадьяна и т.п. Цитрусовые не кладу, только немного цедры. Нагреть, далеко не доводя до кипения, под крышкой. Отфильтровать от пряностей и "компота", разлить по порциям, остаток держать на конфорке в режиме подогрева, или просто накрыть полотенчиком.
Из дешевого но хорошего вина мне нравится весьегонское. Кагор у них кстати съедобный (не айс, но именно съедобный).
Также среди зимних напитков можно вспомнить пунш Аццкая штука )
На лето, советую узнать что такое крюшон

[yunker]

а разве готовый глинтвейн не продаётся?

[Ann]

а разве готовый глинтвейн не продаётся?

То, что продается у нас уже в бутылках - редкостная дрянь. сделанная из воды, дешевого спирта, порошковых виноматериалов и отдушки.
ИМХО, проще и душевнее сварить себе, именно на свой вкус, как нравится.
Я вот люблю с черносливом и финиками и инжиром, но не люблю яблоки, цитрусовые и гвоздику

[yunker]

То, что продается у нас уже в бутылках - редкостная дрянь. сделанная из воды, дешевого спирта, порошковых виноматериалов и отдушки.
ИМХО, проще и душевнее сварить себе, именно на свой вкус, как нравится.
Я вот люблю с черносливом и финиками и инжиром, но не люблю яблоки, цитрусовые и гвоздику

да, наверно я уже привык к этим напиткам.

[Ann]

Я честно признаюсь - я капризная в еде и напитках.
Вот не понимаю прикола с выжиманием лимонов в глинтвейн, и киданием туда же корок (в гламурнов варианте, закладывание туда порезанного кружочками целого лимона). У любого вина уже есть собственная кислотность, а лимон только забивает ароматы, дает кислятину и горечь от белой части корки и перегородок. Апельсин ничем не лучше. Даже если прокипятить
Такими напитками тока водку запивать, и то больше для антуражу )

[voffka]

Главная фичка глинта как раз в том что его ни в коем разе нельзя до кипения доводить ! Лучше снять пораньше если совсем не контролируете температурных процессов
Лимоны отстой ! Ни в коем разе !! Наше все апельсины ! И не выжимать а просто нарезать дольками и положить в бокал перед подачей ! предварительно почистив !

[voffka]

Также среди зимних напитков можно вспомнить пунш Аццкая штука )

И грог
Хотя по сути грог есть разновидность пунша

[VovaZa]

Ни в коем разе !! Наше все апельсины ! И не выжимать а просто нарезать дольками !

+1
Или яблоки, хотя Анн их не любит.

[Ann]

Главная фичка глинта как раз в том что его ни в коем разе нельзя до кипения доводить ! Лучше снять пораньше если совсем не контролируете температурных процессов
Лимоны отстой ! Ни в коем разе !! Наше все апельсины ! И не выжимать а просто нарезать дольками !

Попробуй вместо унылых зимних пепесинов, положить горсть засушенных кумкватов ну или даже свежих, порезанных половинками. Почти как оргазм, тока двигаться не надо ))))

И грог
Хотя по сути грог есть разновидность пунша

А утро лучше начать с кофе... по-ирландски, ну или хотя бы с примитивным бейлисом )))

[voffka]

Originally posted by :
+1
Или яблоки, хотя Анн их не любит.

Яблоки я тоже не люблю Но признаю что они очень хороши с чайным грогом
Гы и из молодости приятные воспоминания о вермуте с яблоками на лавочке во дворе

[voffka]

Попробуй вместо унылых зимних пепесинов, положить горсть засушенных кумкватов ну или даже свежих, порезанных половинками. Почти как оргазм, тока двигаться не надо ))))

В наших краях проще аленький цветочек добыть чем кумкваты )
Впрочем пару раз они мне встречались ) Надо будет найти и обязательно попробовать!

А утро лучше начать с кофе... по-ирландски, ну или хотя бы с примитивным бейлисом )))

С утра я ленив Есть кофе машина Эспрессо, американа - легко а вот когда надо еще что то добавить - ломы Даже сливки вызывают какое то чувство ненужного утром кипиша )

[Ann]

В наших краях проще аленький цветочек добыть чем кумкваты )
Впрочем пару раз они мне встречались ) Надо будет найти и обязательно попробовать!

Обычно на всяких развалаз с сцукофруктами и орешками ентого добра навалом. Мелкие желтые - сушеные лимончики, почти что аналог, тоже прикольные И водку или самогон на них настаивать приятно. Кусочек имбиря не помешает. Кстати самый вкусный имбирь, это тоже засахаренный ломтиками, из тех же ларьков.

С утра я ленив Есть кофе машина Эспрессо, американа - легко а вот когда надо еще что то добавить - ломы Даже сливки вызывают какое то чувство ненужного утром кипиша )

Вот-вот, нажал на кнопочку, и потом туда бейлисика, или чего-то поприличнее ну или коньячку, кто любит, или бальзамчика вкусного.
Очень хорошо морозным зимним новогодним утром, спросоня, часиков в шестнадцать утра )))

[voffka]

Кстати самый вкусный имбирь, это тоже засахаренный ломтиками, из тех же ларьков.

О кстати на имбирный чай я подсел !
Дама одна спаивала им ! Типа повышает иммунитет и все такое
А меня вкус приколол. Я в леса обычно в термос пару см корня тонкими пластинками настругаю ну а далее как обычный чай Заварка, лемон, мед Очень не плохо и оригинально получается

[Ann]

О кстати на имбирный чай я подсел !
Дама одна спаивала им ! Типа повышает иммунитет и все такое
А меня вкус приколол. Я в леса обычно в термос пару см корня тонкими пластинками настругаю ну а далее как обычный чай Заварка, лемон, мед Очень не плохо и оригинально получается

Да, и помогает от простуды. Вместо лимона модно лимончелло ну или хотя бы куантро )

[voffka]

Originally posted by :
Да, и помогает от простуды. Вместо лимона модно лимончелло ну или хотя бы куантро )

Блин Да что за мода во все спиртное добавлять ? )))
Я ваще за рулем почти всегда ))

[Ann]

Блин Да что за мода во все спиртное добавлять ? )))
Я ваще за рулем почти всегда ))

Ну тема-то какая Ни слова про детское шампанское
Я в общем-то тоже не особо пьющий человек, но люблю вкусности и приятности. А так как вожу машину отвратительно, и супруг у меня заботливый, то я чаще всего пассажиром
Кстати имбирный чай как-то готовила с сушеным порошком имбиря, такая специя в пакетике бывает. Оченно остро получается, но как ни странно лечит кашель.
Сейчас я больше люблю имбирное печенье, лучше всего опять же употреблять засахаренный имбирь, он самый ароматный, так как ехал к нам уже в готовом виде.

[microprozopus]

Смотрю, некоторые на лимон ругаются.
Вообще-то витамин С в разумном количестве никому еще не повредил. Но можно и без лимона.
Но если уж с лимоном - то можно совсем прикольную штуку сделать. Только что вспомнил: нарезают лимон кружочками и с медом его жарят на сковородке. Получается дико сладкая и вкусная фигня, которую потом целиком вываливают в подогревающееся вино. Я так обычно не готовлю, но пробовал. Неплохо.
Насчет того, что глинтвейн до кипения не доводят - я бы сказал, довести, но не кипятить. То есть дождаться, пока не начнет закипать.
Можно и не дожидаться, глинтвейн вообще штука очень гибкая и прощает почти любые выкрутасы.
Из специй забыл бадьян, где-то выше в треде его называли. Годная вещь.

[microprozopus]

Про всяческие "глинтвейные наборы в пакетиках", имхо, лучше забыть. Разве что совсем уж некогда покупать специи по отдельности.

[Ann]

Про всяческие "глинтвейные наборы в пакетиках", имхо, лучше забыть. Разве что совсем уж некогда покупать специи по отдельности.

У "санта-мария" вполне сносный набор цельных пряностей. Если нет привычки держать дома полный набор свежих ароматностей, то лучше такой пакетик, чем годами класть выветрившиеся дрова

[microprozopus]

У "санта-мария" вполне сносный набор цельных пряностей.
Буду знать на всякий случай.
Сейчас, кстати, сижу перед монитором с кружкой неправильного глинтвейна.
Надо сказать, что не пью вообще и глинтвейн в частности (рецепты все из бурного прошлого) - а тут прихворал, ну и решил полечиться.
Красного в доме не нашлось, за неимением гербовой открыл бутыль белого полусладкого. Сварил простой глинтвейн без изысков в маленькой кастрюльке, с кучей фруктов, как я в начале темы писал. Налил. Закусываю фруктами из той же кастрюльки.
Прикольно! С апельсинами белое вино становится оранжевым!
На вкус, кстати, не сильно отличается - специи задают тон (имбиря порошкового малость переложил, аж горло дерет), так что все равно похоже на глинт.

[Ann]

Значет вам повезло с не сильно капризным вкусом
Я вот недавно вникала в критику одного камрада по поводу вин, пока не узнала что он предпочитает шампанское Исток и Цимлянское...

[voffka]

Из специй забыл бадьян, где-то выше в треде его называли. Годная вещь.

Ох бадьян недолюбливаю! Впрочем как и корицу на любителя короче ! Корицу никада в глинтвейн не добавляю!
Бадьян он в общем то не так часто встречается но однажды люди испортили зачетный сагудай этой штукой )) С тех пор вдвойне его недолюбливаю ибо был тогда голодный !

[Ann]

В сугудай надо класть.... ээээ... рыбу. Остальное по вкусу Начиная с лимона и лука и соли.
Меня тут голлумом обозвали - пока разделывала рыбу на роллы, треть просто так свежачком слопала )))))

[voffka]

Но если уж с лимоном - то можно совсем прикольную штуку сделать. Только что вспомнил: нарезают лимон кружочками и с медом его жарят на сковородке. Получается дико сладкая и вкусная фигня

С таким успехом можно и подошву от ботинка зажарить тоже ништяк будет ))