Уголок Гурмана

[тын-тырыдын]

Жарить бастурму это вообще уже за гранью.
Имейте совесть.

[octor]

Да не жарить. ее уже после жарки кидаю. Она в омлетике распаривается, вкус отдает. Попробуйте.

[Просто Серый]

Жарить бастурму это вообще уже за гранью.
Имейте совесть.

Очень ранимы, сосочки гурмана.)))
Олюторскую вместо бастурмы.!

[Просто Серый]

Вымочить в лимонном соке с минералкой, чтобы соль убрать, и можно пробовать.

Зачем удирать- яйцы несолить.

[Просто Серый]

Вымочить в лимонном соке с минералкой, чтобы соль убрать, и можно пробовать.

Зачем убирать- яйцы несолить.

[тын-тырыдын]

Очень ранимы, сосочки гурмана.)))

Тут уже такие миксы фантазийные пошли, никаких сосочков не хватит. )))

[octor]

Странно будет, по моему. яйцы я и так не солю обычно. хватает соли в грибах и прочей заправке. не соленый я.

[octor]

Вообще, форельку слабо-соленую можно попробовать, думаю, будет лучше селедки. И лук Шалот туда.

[Просто Серый]

Тут уже такие миксы фантазийные пошли, никаких сосочков не хватит. )))

И лук Шалот туда.

Как говорил Лазерсон - шалот выбор профи.)))

[Fedot]

Вообще, форельку слабо-соленую можно попробовать, думаю, будет лучше селедки. И лук Шалот туда.

Кстати да,форельку не пробовал,но вот семгу подкопчёную или мал солёную в такой омлет очень рекомендую и сыру мягкого не жалеть и зелени.Сыр этот как прогреется прямо крем получается...

[семен]

Вот же буржуа-сёмга,форелька,олюторская. А тут бычком азовским ,жареным ,питаться приходиться.))
[img]//popgun.ru/files/g/250/thumbs/18225404.jpg[/img]

[Просто Серый]

А тут бычком азовским ,жареным ,питаться приходиться.))

Этож легче Арала в дельтах Амударьи и Сырдарьи.)))

[Просто Серый]

Кстати да,форельку не пробовал

Вчера жена выдала на ужин форель, кстати, я поставил ей 5 в ДСНЖ (Дневник Нашей Совместной Жизни).)))))

[Fedot]

Это пять [img]//popgun.ru/files/g/250/orig/18226722.gif[/img]

ДСНЖ (Дневник Нашей Совместной Жизни).)))))

[octor]

Умничка. Моя не готовит, увы)

[Просто Серый]

Выходные для него разделялись на две совершенно разные половины.
Одна - суббота - была заполнена необходимыми и приятными делами, воскресенье же обычно получалось днем пустым, длинным и скучным. За воскресенье Чащин успевал устать от безделья так, что в понедельник с радостью мчался на работу. Блоки из нескольких выходных, вроде майских праздников, приводили его в ужас, примерно на четвертый день он готов был сотворить что-нибудь из ряда вон выходящее - или расколотить телевизор, по которому вечно шли не те передачи и фильмы, или напиться в одиночку, или взять гитару, надеть свой старый прикид, выйти на улицу.
Но суббота приносила Чащину радость. Он просыпался, как и в будни - привык, - в начале восьмого, но не вскакивал с дивана, а спокойно лежал, окатываемый легкими, теплыми волнами дремы: Особенно приятно было весной, когда шторы постепенно, по одному, прокалывали лучи встающего солнца, наполняя комнату светом. Но и сейчас, зимой, эти субботние утра тоже были хороши - полутьма, тишина за окном, тишина за стенами, и в такие минуты ни о чем не думается, ничего не вспоминается, не представляется. Странное, редкое состояние покоя.
Потом, медленно ожив, но ожив какой-то малой своей частью, Чащин подгребал кучку пультов дистанционного управления и вяло, смакуя эту вялость, выбирал, что бы включить: телевизор, дивиди, магнитофон, радио, компьютер; он начинал вспоминать, какая кассета в магнитофоне, какой диск вставлен в дивиди, пытался определить, что сейчас может идти по телевизору. И наконец, чаще всего наобум, жал на кнопку 'Play', убивал благодатную, но уже утомившую тишину и под звуки музыки или голос ведущего поднимался.
В холодильнике обычно ждал 'Туборг'. Несколько холодных, запотевших бутылочек. И, еще не умывшись, не почистив зубы, Чащин сдергивал жестяную крышку, улыбался бодрому пуку вырвавшегося из бутылки газа и делал первый, самый сладкий глоток пива - заменителя будничного кофе.
В субботу он принимал не торопливый душ, а ванну. Лежал долго, подпуская горячую воду, гоняя, как ватерпольные мячи, куски пены.
Так же, часами, он играл в ванне в детстве, а потом был период, когда несколько лет даже не видел ее - общага в Питере и армия, - или по месяцу не имел возможности мыться - во время своих панковских скитаний. И потому, наверное, он очень ценил возможность без спешки, с удовольствием полежать в воде:
Готовить не любил. Всю неделю ел бутерброды или курицу гриль, варил пельмени, сосиски. Но в субботу хотелось сделать что-нибудь необычное, замысловатое: По утрам он экспериментировал с омлетом - готовил его то с поджаренной, мелко нарезанной свининой, то с креветками, то с обилием лука и гренками; с зеленым горошком, сладкий, почти сплошь из помидоров:
После завтрака смотрел на часы. Не машинально, не бегло, а пристально, стараясь поделить циферблат на дольки, каждая из которых символизировала одно из предстоящих дел. Весь день еще был впереди - большой, хороший, долгожданный. Его личный день:
- Так, - объявлял себе Чащин первое серьезное дело. - За продуктами.
Рынок располагался рядом, на Фруктовой улице. За шесть лет Чащин успел познакомиться со многими торговцами и не боялся, что ему подсунут тухлятину или кусок мякоти, усеянный раскрошенными костями.
И почти автоматически он набивал пакеты обычным набором: немного свинины, немного баранины, розовая, аппетитная говядина, немного телячьей печени, филе индейки. В одном из тонаров торговали полуфабрикатами. Недорогими, но качественными. Чащин любил манты и говяжьи рубленые бифштексы, замороженные овощные смеси: Остальные продукты предпочитал покупать в супермаркете 'Копейка'.
Возвращался домой медленно, с удовольствием приподнимая и опуская тяжелые, туго набитые пакеты - ему редко приходилось прикладывать физическую силу, и иногда он начинал понимать тех, кто регулярно посещает тренажерные залы. Платить деньги за то, чтобы тягать штанги и качать железные блины на тросиках, Чащин был не готов, но об утренних пробежках и зарядке подумывал.
Заносил покупки домой и тут же опять выходил на улицу. На этот раз шел в винный магазин 'Ароматный мир', выбирал пару бутылок чилийского или аргентинского красного сухого вина; в одном ларьке покупал несколько бутылок 'Туборга', пакетики с сушеным анчоусом, а в другом - хлеб. Теперь он был готов к автономному существованию в квартире два дня и обеспечен питанием на будущую неделю.
Уже чувствуя легкий голод, резал часть свинины на большие куски, засыпал специями и принимался за уборку. Было приятно знать, что, наведя порядок, он быстро пожарит мясо и откроет вино: Быстро, но тщательно, не халтуря, стирал пыль с телевизора, мебели, подоконников, пылесосил, мыл полы. Заканчивал туалетом и ванной.
Часа в три дня готовил обед, приносил его на подносе в комнату, включал телевизор.
Правда, телевизор чаще всего разочаровывал. Не то чтобы на шестнадцати доступных Чащину каналах нечего было смотреть - просто он начинал искать лучшее, наконец находил какой-нибудь интересный фильм, а когда тот прерывался рекламой, щелкал дистанционкой дальше, находил другой интересный фильм или передачу, потом пытался вернуться обратно, по пути обнаруживал еще что-нибудь, что увлекало: Эта чехарда утомляла, и в итоге приходилось гасить экран, копаться в дисках или видеокассетах, путешествовать по радиостанциям.
Вечером, стараясь убедить себя, что не стоит, самому себе сопротивляясь, садился за компьютер, загружал одну из тех игр, в какие обычно играл. И до поздней ночи, изредка отпивая из бутылки выдохшееся пиво, бросая в рот крошечного анчоуса, строил очередную цивилизацию, отбивался от врагов, захватывал соседние острова, укреплял их крепостями или забирался в тыл гитлеровских войск, взрывал мосты, освобождал военнопленных: В конце концов приятно обессилев, переползал на удобный, купленный им самим в ИКЕА диван и засыпал.
А в воскресенье ни смотреть телевизор, ни играть на компьютере, ни читать не хотелось. То и дело попадалась на глаза стоящая в углу гитара, тянуло к окну - посмотреть, что там происходит снаружи, и, может быть, выйти; дисковый, восьмидесятых годов телефонный аппарат, казалось, перемещался по квартире вслед за Чащиным, намекая, чтобы снял трубку, кому-нибудь позвонил. И спасением становились спортивные передачи. Теперь даже удивительно было, непонятно и дико, как ТВ существовало без отдельного спортивного канала.
В детстве, наверное, подражая отцу, Чащин увлекался футболом и хоккеем. Смотрел трансляции, играл с пацанами во дворе. Но лет в четырнадцать он узнал рок-музыку, поэзию, стал читать переворачивающие душу книги и к спорту потерял интерес. На предложения отца посмотреть какой-нибудь матч лишь хмыкал сочувствующе-презрительно и уходил к себе в комнату, слушал злые и честные песни или читал про Мартина Идена, Раскольникова, о семи повешенных:
Опять заинтересовался спортом недавно, когда стал жить так, как сейчас. На работе, во время перекуров, часто завязывались разговоры о футболе, об Олимпийских играх, в их журнале появлялись анонсы самых ярких спортивных событий недели.
Поначалу Чащин смотрел лишь футбол и хоккей, а потом открыл для себя лыжные гонки, биатлон, бег, прыжки с шестом, бокс, теннис. На последней зимней Олимпиаде не мог оторваться от соревнований по керлингу - катание камней по льду оказалось в сто раз интересней и сложней бильярда: Но спортивные передачи, хоть и помогая более или менее терпимо пережить воскресенье, не прибавляли сил - скорее иссушали, высасывали энергию. И, несмотря на все ухищрения, этот день оставался для Чащина тяжелым, неприятным, лишним.
Лучше бы это произошло в воскресенье, а не вечером в субботу. В воскресенье он, наверное, был бы даже рад такому вообще-то малоприятному, но необычному происшествию.
Сидел за компьютером, сжимая в правой руке мышку, а левой осторожно подавливая на клавиши, стараясь провести своего героя мимо сторожевых вышек фашистов, чтобы взорвать склад с боеприпасами. И в этот момент в дверь позвонили.
..( С)

[octor]

Чилийское - дрянь. Слишком острый вкус.

[dima3795]

Где вот такой гурманский продукт купить?
[img]//popgun.ru/files/g/250/thumbs/18228429.jpg[/img]

[Fedot]

Изначально написано dima3795:
Где вот такой гурманский продукт купить?

А что,хорошее зелье?
По надписям бялорусы вроде...

[паллитрыч]

Вот же буржуа-сёмга,форелька,олюторская. А тут бычком азовским ,жареным ,питаться приходиться.))

А я в прошедшие выходные барабульку черноморскую разжарил. Очень недурственно. Фотографий к сожалению не сделал. Но есть колоритная и калорийная из старых.
[img]//popgun.ru/files/g/250/thumbs/18238101.jpg[/img]
В банке и на хлебе смалец. Колбаса казы.

[нетот]

откуда про Чащина?

[Fedot]

Изначально написано паллитрыч:

А я в прошедшие выходные барабульку черноморскую разжарил. Очень недурственно. Фотографий к сожалению не сделал. Но есть колоритная и калорийная из старых.
В банке и на хлебе смалец. Колбаса казы.

Бычки,барабулька... расстравили блин))). Завта корюшки свежей пол-кило возьму и зажарю .

[Просто Серый]

откуда про Чащина?

Сенчин "Лёд под ногами."

[нетот]

спасибо
читаю, давно интересного не попадалось

[octor]

А я в понедельник в Питер дерну, и там уже. Тоже, корюшку. И утку с яблоками и черносливом.

[Просто Серый]

расстравили блин)))

Печень говяжья в мятно-порейно-малиновом соусе, пирожок с кап. домашний, огурец хрустящий солёный дядьколин. Чай масала с граппой в кадр не попали.)

[тын-тырыдын]

Фотографировать яства- целая наука.
Особенно печень.
В малиновом соусе.

[Просто Серый]

Фотографировать яства- целая наука.
Особенно печень.
В малиновом соусе.

Точно, но стать утра и солнечной погоды -не стал - быстро стынет печень и кровь в жилах.
А ваще самая красивая еда это пластиковые макеты её в японских забегальниках.)))
http://nippondom.com/product/yakitori-liver/

[slsr]

Поделитесь? Не грибами конечно А секретом уменьшения в свч

Точной технологии не было. Я резал крупными кусками и на плоском стеклянном блюде обрабатывал. Степень уменьшения грибной массы коннтролировал ,,на глаз,,. Чет не боле пяти - семи минут. После остывания до комнатной темперартуры паковал в пластиковый пакет и в морозилку.

[мск]

Спасибо