Сдался. На второй дюжине.

[Varnas]

А, ну это норма. Это молибденовая нержа. Высокохромистые стали не живут при боковых нагрузках.

Странно - сколько люди юзают на охоте ножей из RWL34 и вроде мало кто их ломает. А тут на основе одного возможно бракованного ножа делаетса далеко идущие выводы...

[Vit_D]

Сталь в виксах подобрана с учетом "пожизненной гарантии" и весьма живуча). Иначе бы с претензиями заипали...

[epm2]

Изначально написано Varnas:

Странно - сколько люди юзают на охоте ножей из RWL34 и вроде мало кто их ломает. А тут на основе одного возможно бракованного ножа делаетса далеко идущие выводы...

У меня другое мнение о теме. Мне кажется что тс тут рисуется со своими устрицами и географическим положением. Кушаешь устриц дюжинами-озаботься необходимым инструментом и не нужно на форуме гастропередачу демонстрировать вроде Едим дома.)) Напоминает тему про гуся в целом Понты.)

[Eishund]

Изначально написано epm2:
Напоминает тему про гуся в целом.)

Была ещё тема про мандаринку: Пятница! Мандаринка и Benchmade 550HG .

[Eagle77]

В месте слома по оси клинка ок.1.5 мм толщина Фальшлезвие сверху, спуски. В устрице осталось ок. 7-8 мм клина.
Нельзя в устрице до мышцы добраться ее не раскрыв.
Я не одну сотню вскрыл как бы. Техника налажена.
И как бы чрезмерные усилия на нее при вскрытии тоже не приложешь - тело то ее в ладони зажато, не в тисках.

То есть кончик из СРМ154 твердостью 59-60, толщиной 1,5 мм и длиной 7-8 мм вы просунули между створками раковины и попытались отогнуть в сторону, чтобы раскрыть их?
С одной стороны, не бог весть какая нагрузка...
С другой - если в месте изгиба оказалась более глубокая, чем обычно, риска сатина, она могла сработать как концентратор напряжения - и спровоцировать слом.
1,5 мм в самом толстом месте (и далее на клин, очевидно) - не слишком толстая полоска стали, там не нужно сверхусилий, чтобы её сломать, зажав между 2 твёрдыми пластинами...
А эта устрица явно хотела жить!

[Eagle77]

Или кончик в мякоти мидии и мы наблюдаем такой себе"оптический обман зрения"?

Белое, как понимаю - это раковина.
Мякоть довольно тёмная и контрастная.
Не похоже, чтобы была иллюзия...
Ещё очень помогло бы фото сверху, чтобы оценить толщину обуха на сломе.

[epm2]

Изначально написано Eishund:

Была ещё тема про мандаринку: Пятница! Мандаринка и Benchmade 550HG .

Я тут хиндерером 24 м слайсер с s35vn, селедку резал, ничего так , атлантическая,малосоленая и жирная- наша национально ориентированая еда) смотрю на режущей кромке замины. Можно наверное тему создать?))
Это сколько можно из пальца высосать))
Пойду про мандаринку почитаю.
И это , самое главное. ТС нож уже не продать)) е
Если только в танто переспустить))

[alex-ice]

Хмм ,думаю всё-же брак ТО.
Там по ссылке- 0,16 "-это 4,1 мм обух.
Т.с- зря нож выкинул ,можно-было попробовать написать в Бокер и получить замену ножа.
Или обломок переточить и использовать как резак для вскрытия упаковок.

[Yurick Hamster]

Не аля история с апельсинкой. Репутации нехватает.
Понты... да как было так и рассказал. В холодной москве уже.
Зачем запостил? Обидно очень. Горем поделиться решил. А накинулись аки коршуны...

[Просто Серый]

Ваще каким же ленивым надо быть, чтоб без такого едц из дому выходить.)))
http://cekatop.ru/ustrichnyi-nozh-oyster-knife

[epm2]

Изначально написано Просто Серый:
Ваще каким же ленивым надо быть, чтоб без такого едц из дому выходить.)))
http://cekatop.ru/ustrichnyi-nozh-oyster-knife

И не хо, что характерно)) ножные кастомный пошить и вперед))

[Eagle77]

Что-то мне кажется, что геометрия устричного ножа отличается от геометрии сломанного ножа.
Вот описание устричного ножа:

Стандартный нож для устриц выглядит вот так. Привезен из Италии, стоил в районе 10 евро. Именно таким ножом рекомендуется открывать устрицы дома, если вы не профессионал. Лезвие в нем короткое, достаточно толстое и тупое (это не важно). Если раковины очень жесткие, нож легко может сломаться, так как сталь в нем не очень прочная. Я вижу, что конкретно этот нож не выдерживает нагрузки и планирую купить тот, какой мне кажется надежным. И вот это тоже интересный вариант.
Чем больше устрица, тем длиннее и прочнее должно быть лезвие ножа.

Прошу обратить внимание: лезвие короткое и достаточно толстое - чтобы выдерживать боковые нагрузки!
И при этом упоминается, что нож может сломаться, так как сталь не самая прочная... Что, очевидно, компенсируется дуракоустойчивой геометрией.
Вывод: боковые нагрузки - зло! Особенно для ножей с высокой твёрдостью, рассчитанных на рез, но никак не на работу фомкой...
А механика стали на ноже явно не блестящая, не на высокую вязкость...
В общем, налицо:
1) нецелевое использование пострадавшего ножа;
2) боковые и скручивающие нагрузки на довольно тонкий кончик ножа;
3) очевидно, довольно твёрдая и сухая сталь с ТО, рассчитанным на рез;
4) возможно, излом спровоцировала микротрещина или риска в месте сломал.
Р.S. Читайте - и выполняйте -
инструкции, где написано, что нож должен использоваться исключительно в качестве режущего инструмента - и будет вам счастье!
А работу по вскрытию устриц оставьте так называемому устричному ножу - толстому, без РК, с тупым кончиком, из мягкой, максимально вязкой стали, который придуман специально для подобных работ...

[Eishund]

Изначально написано Yurick Hamster:
Зачем запостил? Обидно очень. Горем поделиться решил. А накинулись аки коршуны...

Это не горе. Ладно был бы нож толковый, а то Бокер. Да ещё и с флипером. Да ещё и лайнер не держит. Туда ему и дорога, короче говоря; хуже было бы, если б нож в действительно ответственный момент подвёл.

[ЗлХ]

2 Varnas
Стало быть там - компенсировано геометрией.

[epm2]

Изначально написано Yurick Hamster:
Обидно очень. Горем поделиться решил. А накинулись аки коршуны...

Согласитесь, устрицы в частности, достойны пролетарской ненависи.))) Что касается Вас, то я лично сочуствую Вам. Тут на форуме все по доброму, с пониманием))

[Varnas]

2 Varnas
Стало быть там - компенсировано геометрией.

Сомнительно. Ножи литовской фирмы GIKO делались из RWL34 толщиной 4 мм, да еще свпуски вогнутые.

[Eagle77]

Сомнительно. Ножи литовской фирмы GIKO делались из RWL34 толщиной 4 мм, да еще свпуски вогнутые.

Ну так ими, надо полагать, шкуру спускали и мясо разделывали.
Вряд ли пытались кончиком ножа позвоночник раздвинуть между позвонками или рёбра отделить изгибом ножа.
Иначе с большой долей вероятности на выходе получился бы аналогичный "БЗДЫНЬ" под лозунгом "Привет от Лося!"

[ЗлХ]

А 4 мм стали - это уже деликатная геометрия?

[Eagle77]

А 4 мм стали - это уже деликатная геометрия?

Зависит от степени вогнутости спусков и сведения.
У меня есть бритвы с обушком 7 мм, так вот я бы не рискнул ими открывать устрицы...

[Chega!]

А почему их не подали уже раскрытыми? Что за отношение к кленту??

[epm2]

Изначально написано Chega!:
А почему их не подали уже раскрытыми? Что за отношение к кленту??

На рынке брал

[Varnas]

Ну так ими, надо полагать, шкуру спускали и мясо разделывали.
Вряд ли пытались кончиком ножа позвоночник раздвинуть между позвонками или рёбра отделить изгибом ножа.

Во всяком случии полочниками они небыли и неслышно, чтоб они ломались чаще ножей из других сталй. К тому - както странно получаетса - тонкую кромку держит, но легко ломаетса...

[Просто Серый]

А почему их не подали уже раскрытыми? Что за отношение к кленту??

Это эконом евровариант, поди - 6 евро - /дюжина, на скамейке на городском пляжу - ни скатерти ни родерера с рислингом в ведёрке со льдом, хоть бы лимон с дерева сорвать, обтерев от дорожной пыли несвежей тишёткой, запив банкой сорокацентового тёплого пива.)))

[Chega!]

М-да... Скамейку то и не приметил

[Yurick Hamster]

Лимончики там сразу с гадами на рынке дают

[Yurick Hamster]

И правда. Канкаль . Рынчег. 7 евро за дюжину N1.
20 евро за 5 кг мидий.
Еда бедняков.
Както так.

[Yurick Hamster]

Про спец устричные ножи.
Имхо правда частично. Они видимо эластичнее. Геометрия - ничего особенного. И толщина не более 2 мм.
Вполне можно ожидать что премиум сталь будет не хуже. И дроппоинт подходящая форма.
Кстати это бокер падал РК на чугунные плиты. Замины (не сколы!) были отличные. Выправились на раз мусатом.

[Yurick Hamster]

То резюмирующих вариантов два:
1. Порошки априори для таких нагрузог гуано
2. Производитель с ТО или еще с чем накосячил.
И наверное не надо утверждать что порошковые ножики только для стругания палочек и ошкуривания лосей
99% из нас берет как бы фолдеры за не одну сотню грина не для того чтоб точачть нэцкэ из корня сакуры.

[Chega!]

Я бы тоже с Бёкером пошёл на устриц... Правда, я его в руках ни разу не держал. Но, про Викс бы не подумал

[ЗлХ]

Не надо думать всякую фигню.
Ударопрочность некоторых интересных сталей.
Смотрим где тут высокохромистые нержы. Осознаём что метод переплава стали - тут не причём.