Немецкая мороженная курица- злейший враг s125v )

[skvater]

(кусок из под газовой колонки под приспособой)- пару раз по ней ножом

Можно и сосновый брусок построгать. Если острота после него упала, значит нож резал преимущественно заусенцем, который не вывели до конца

[basp07]

Заметил, что некоторые порошки так же мнет на кухне, хотя и строгание и кости барашка проходят на ура. Задавал это вопрос Николаю, на что получил ответ, что на порошках заусенец трудновыводим и я, возможно, режу им.)

[Eagle77]

А про какие порошки речь? Элмакс от S390 и Rex121 очень сильно отличается и по составу, и по твёрдости, и по заточке, и по удержанию РК.
И говорить про "порошки" в целом - всё равно, что говорить про "сталь" вообще, не различая 420 и М4.

[basp07]

Зависит от производителя.

[Eagle77]

Так и я про это же: говорить, что на всех порошках заусенец трудно выводится - явное сверхобобщение.
Вот и хочется понять, что именно и с какими параметрами точили, что пришли к такому умозаключению.
Помнится, у OldTor-а нареканий на трудно выводимый заусенец на Элмаксе не было...

[basp07]

Я ведь выкладывал для Вас кино про тот же элмакс, что не весь он одинаков в одних руках. Та же х12мф бывает разная.. Здесь обобщение так же не уместно.)

[zavgen]

Ну опять все в заточку свелось....скучно.

[FIXXXL]

Изначально написано zavgen:
Ну опять все в заточку свелось....скучно.

И результат, как всегда: "есть у меня нож, вот так себя ведёт. Как себя будет вести ваш нож - хз. Но за алмазами надо подчищать"

[zavgen]

Брррррр....ужос скуки.

[FIXXXL]

Изначально написано zavgen:
Брррррр....ужос скуки.

Запили свою тему, с блекджеком и куртизанками

[zavgen]

Блииин!это идея!!!

[skvater]

что на всех порошках заусенец трудно выводится

На правильно оттермиченных - нормально выводится, надо только давление контролировать и немного подольше поработать

[alex-ice]

Изначально написано zavgen:
Брррррр....ужос скуки.

Чтоб было веселее ,фонд нужно придумать ))
Имени бройлера-отморозка .

[alex-ice]

Изначально написано FIXXXL:

Запили свою тему, с блекджеком и куртизанками

Блэкджэк ,хмм
Берётся нож -несколько человек скидываются- потом молотком об курицу-хрясъ ))
Затем нож между участниками можно в лотерею разыграть .
Ведь не-факт,что нож сломается .
Это первый нож ,который я сломал.
А сколы и починить можно.

[alex-ice]

Изначально написано zavgen:
Брррррр....ужос скуки.

Есть в планах продолжить тесты с х12мф и Эк80 ,а вот дорогие порошки чего-то расхотелось ломать за свой счёт.
Когда ножи ко мне доедут-обязательно сделаю фото-отчёт.

[ЗлХ]

2 alex-ice
Мне вторую печку почти собрали. Доберутся мои ручёночки и до эк80ш.

[basp07]

Есть в планах продолжить тесты с х12мф и Эк80 ,а вот дорогие порошки чего-то расхотелось ломать за свой счёт.

Затея не из лучших и поверьте, что все что пройдено через кур, будет далее не жизнеспособным, даже если не по колется, так как остаточные напряжения никуда не денутся и их нужно снимать в обязательном порядке. Почитайте булатоведов, которые правы, когда пишут, что даже зубило, по идее, нужно перекаливать после нагрузки, чтобы оно далее так рубило.

[Alan_B]

Почитайте булатоведов, которые правы, когда пишут, что даже зубило, по идее, нужно перекаливать после нагрузки, чтобы оно далее так рубило.

Булатоведы - они такие булатоведы....

[skvater]

Почитайте булатоведов, которые правы, когда пишут, что даже зубило, по идее, нужно перекаливать после нагрузки

Кто такой ерундой заниматься будет? Булатоведы вон Х12МФ "сварили", протравили и написали "Булат" - древняя тайна раскрыта

[basp07]

Кто такой ерундой заниматься будет? Булатоведы вон Х12МФ "сварили", протравили и написали "Булат" - древняя тайна раскрыта

Если не хотите к ним, то, пожалуйста, то и у Чинганчгука было, что клинку нужен отпуск после тестов. Не замечали, что тесты проводятся только свежевыпеченными клинками?

[chingachgook]

у Чинганчгука было, что клинку нужен отпуск после тестов

Ну Чингачгук дает!

[basp07]

О, он тут, как тут, тихо подкрался.)
А разве не было ответа в теме "тесты" на вопрос Дениса по отпуску после реза, что варите в чем-то, только не понял в чем?)
И действительно ли рез на канате только новым клинком?

[skvater]

Не замечали, что тесты проводятся только свежевыпеченными клинками?

Я думаю, что б/у нож поведет себя на тестах тоже достойно. Конечно, производители запускают на тесты новые ножи, а как иначе. Иногда нож делается специально под тесты

[basp07]

Я думаю, что б/у нож поведет себя на тестах тоже достойно.

Я годика полтора не могу ответить себе на этот вопрос, так как после повторной заточки не режут они так, как новые..

[FIXXXL]

Изначально написано basp07:

Я годика полтора не могу ответить себе на этот вопрос, так как после повторной заточки не режут они так, как новые..

Угу, у меня некоторые лучше и дольше режут

[КуКуКу]

Стойкость кромки у свежезаточенных ножей выше, иногда Гораздо. Объяснение теоретическое этому есть, но боюсь в терминах и определениях запутаться. Но если по простому то карбиды со временем (иногда быстро иногда нет)по границам корродируют(по разному механизму)и...... Как зубы при цинге, особенно на кромке))))). Спецы лучше объяснят.

[skvater]

так как после повторной заточки не режут они так, как новые..

Может тогда повторить ту заточку?

[Hatuey]

Возможна при механизированной заточке такая хрень, как это по-русски - вторичная закалка. На поверхности фаски HRc за 60, 0,1 мм снять - а там меньше 50 может оказаться.

[skvater]

вторичная закалка

Наклепали РК

[oldTor]

Изначально написано Hatuey:
Возможна при механизированной заточке такая хрень, как это по-русски - вторичная закалка. На поверхности фаски HRc за 60, 0,1 мм снять - а там меньше 50 может оказаться.

+100500
Кстати, легко. Попадалось такое не раз. Чтобы потом нормальную кромку получить, снимать немало приходилось.