Нож в работе,миф и реальность-2.

[basp07]

Информативно и интересно, сколько таких шкур было разделано после последней заточки?
Давно все ждем ее в спец.мастерской, но я бы более 4-5 часов на нее не поставил, в заводской заточке.

[qhjj]

а трамонтин так не было еще на тесте?
еще вопрос или пожелание по тематике новых роликов.
хотелось бы услышать авторитетное мнение о рукоятях.
о самых удачных и удобных формах и материалах на разделочных ножах.
с практической точки зрения.

[Док]

о самых удачных и удобных формах и материалах на разделочных ножах.
с практической точки зрения.
edit log

С практической т.з.: чем пользуются профимясники, хладобойни и т.п. предприятия: это как раз Трамонтина с белыми рукоятями. И форма и фактура и материал. Серия Профешенл.

[A-l-e-xx]

Изначально написано voldemar70.01:
А это небольшой ролик как всегда о рексе

[voldemar70.01]

Добрый вечер,представляю вашему вниманию втору часть Vanadis 4e угол заточки 32 градуса.
На основании проделанной работы,могу сказать что Ванадис 4 так же хороше держит и малые углы,но для лучшей универсальности думаю что нужно затачивать на угол 34 градуса и оставлять финиш чуть грубее.
Видео длинное,нового там ничего нет.

[voldemar70.01]

[voldemar70.01]

Доброй ночи.Представляю вашему вниманию очередное кино
Нож Viking Nordway Н579. Сталь AUS 8.
Нож,я считаю очень достойно показал себя в работе. Сталь приятно удивила. Легко точится,хорошо набирает остроту.Угол заточки 38 градусов это уже с завода.Вполне удачный.
Нож легкий,с хорошей эргономикой рукоятьне скользит.В целом нож у Викингов получился удачным. Несмотря на некоторые неудачные конструкционные особенности этого ножа Рекомендую присмотреться к нему. Всё сказанное в видео это мое мнение на основани проделанной работы.

[valverkin]

[valverkin]

[Posetitel]

https://www.youtube.com/watch?v=BIajqF1gJkQ

[voldemar70.01]

Ну и как быстрорез Федотова после заточки?

Никак,Я нож вернул Анзору Юрьевичу.Результат не совсем хороший.

[Posetitel]

Там тест после заточки вроде планировался?

[voldemar70.01]

Там тест после заточки вроде планировался?

Его не было,было принято решение больше не тестировать.

[Posetitel]

Жаль.
Рукояти они делают отличные, т.о. тоже.
Клинки- сведение- тут таки не все хорошо.
Заточка- угол более 42?, поверхность кромки волнистая- т.е. для проверки реза их заточка не пригодна вовсе. Переточка с большего на меньший угол доставляет мало удовольствия.
Но если это все сделать, то этим ножом можно в полную силу рубить ветки в лесу, кромку держит отменно.
При твердости стеклореза кромка показывает достаточную пластическую деформацию.
Но если этот клинок пересводить, то работа предстоит очень немалая.
Волной по ногтю эта сталь идет хорошо.
Точится веневскими алмазами, нанивами про до 3К, нанива про 5к и выше эту сталь не берут практически вообще.
Если надо волос расщеплять, то неплохо справляется арканзас с маслом и кремнеземом.

[basp07]

Спрашивается: зачем тогда производитель сводит ее так толсто?) Да и не он один.

Клинки- сведение- тут таки не все хорошо.
Заточка- угол более 42?, поверхность кромки волнистая- т.е. для проверки реза их заточка не пригодна вовсе.

Спрашивается, зачем тогда производитель сводит ее так толсто, от незнания, или боязни, что ножи в основном используются как ломики- не по назначению?)
Вот от того и мора ныне в цене.)

[Posetitel]

Сводят так, потому как так видят мир.
Я бы не рекомендовал эти ножи начинающим заточникам и любетелям тонких сведений.
Прочность там отменная, но заточка трудная. Не от того, что сталь крошится, а потому, что очень абразивно устойчива.
Эта сталь на удивлении мало ржавет (для этого состава), но единичные точки на клинке появляются.

[Posetitel]

В принципе эта сталь держит очень тонкое сведение- это совсем не проблема.
Проблема пересвести этого монстра и не спалить его при этом.

[voldemar70.01]

В принципе эта сталь держит очень тонкое сведение- это совсем не проблема.

Согласен,режет очень хорошо,затачивается без особых трудностей на мой взгляд финиш 10\7 или 5\3 самый оптимальный для этой стали.

[DrDmitriy]

Автор лжец и манипулятор. Попытки обмануть зрителей. Читайте комментарии https://www.youtube.com/watch?...512755602891564
https://www.youtube.com/watch?v=MVzHHQGJsDc&t=799s

[voldemar70.01]

Автор лжец и манипулятор. Попытки обмануть зрителей.

Во бля,это снова вы.

[valverkin]

[QUOTE]Изначально написано DrDmitriy:
Автор лжец и манипулятор. Попытки обмануть зрителей. Читайте комментарии https://www.youtube.com/watch?...512755602891564
https://www.youtube.com/watch?v=MVzHHQGJsDc&t=799s
Ваши голословные обвинения здесь никому не интересны.На Ганзе народ грамотный и Вальдемара все знают как порядочного и ответственного человека.

[basp07]

С интересом, когда нахожу время, просматриваю тесты обеих спецов и советую автору строк выше самому внимательнее прочитать все комментарии, где в одном из них четко прозвучало:
продавить проще, чем прорезать- поэтому и разнится результат, с чем согласен и сам Олег.
Все это описано в блоге у покойного В.Кузнецова в статье про сам рез.
В качестве позитива, оттуда же:
https://www.youtube.com/watch?v=QMyTs2FyIlo

[max hansen]

DrDmitriy

Вот где провокатор точно.Лжец,или обделенный интеллектом,тут уже господу одному известно,но кумира себе создал точно,а это не от бога)

[Teberdinez]

Изначально написано DrDmitriy:
Автор лжец и манипулятор. Попытки обмануть зрителей. Читайте комментарии https://www.youtube.com/watch?...512755602891564
https://www.youtube.com/watch?v=MVzHHQGJsDc&t=799s

Зря Вы сюда сунулись... Здесь Ваши провокации не интересны, а еще и пришибить могут ненароком.

[Ник Николс]

Вальдемара все знают как порядочного и ответственного человека.

Ни единого корявого теста за много лет. Присоединяюсь.

[Hatuey]

Вальдемара все знают как порядочного и ответственного человека.

А некоторые так и не только через интернет
Присоединяюсь.

[DrDmitriy]

Можете и дальше угрожать, но Вова лжец. Его тесты просто проплаченный мусор.

[DrDmitriy]

Ни единого корявого теста за много лет. Присоединяюсь.

А это что?
https://www.youtube.com/watch?...512755602891564
https://www.youtube.com/watch?...s%26%2365279%3B
Или вы слепец?

[DrDmitriy]

а еще и пришибить могут ненароком.

Пасть вонючую прикрой, не грозись.

[basp07]

А это что?

Вы сможете опровергнуть мой пост выше?