andrei1000 писал(а):
ягоды уваривать (делать варенье без сахара
Как вариант вполне в тему. Хорошо бы кто поделился опытом, ибо я варенье только ем.
Но наверно не все виды ягоды можно обработать без засахаривания?
andrei1000 писал(а):
Березовый сок содержит мало сахаров, что бы его уварить как кленовый
первая попавшпяся ссылка
http://suseky.com/sirop-iz-beryozovogo-soka/
Берёзовый сироп без сахара
Мы все привыкли, что сироп готовится с использованием сахара, но в берёзовом соке сахара и так достаточно, нужно лишь выпарить лишнюю воду.
Для этого нужен таз, либо широкая кастрюля с плоским дном. Налейте до половины объёма кастрюли берёзовым соком и поставьте её на огонь.
Это достаточно долгий процесс, так как начальное содержание сахара в берёзовом соке лишь 3%, и нужно выпаривать воду, пока концентрация сахара станет 60-70%.
Сверху будет постоянно появляется пена, которую нужно так же постоянно убирать шумовкой, чтобы сироп оставался чистым и прозрачным.
Не у всех есть специальные приборы - сахаромеры, поэтому, можно ориентироваться 'на глаз'.
Готовый сироп приобретает цвет от светло-жёлтого до янтарного. Становится тягучим - как мёд, и это означает, что сироп готов.
В среднем, для получения одного литра сиропа, нужно около 100 литров сока.
Чтобы уварить такие объёмы сока подойдёт всё та же небольшая ёмкость. Просто нужно будет постепенно доливать сок в сироп, по мере выкипания.
Хранить берёзовый сироп можно в стеклянной таре. Простерилизуйте бутыли, залейте горячий сироп и с помощью закаточной машинки закройте крышки.
Такой сироп, приготовленный без сахара, очень полезен взрослым и детям. Он абсолютно безопасен для зубов. По словам стоматологов, берёзовый сироп может даже остановить кариес, так как в его состав входят дубильные вещества и вся линейка витаминов.
Берёзовый сироп можно добавлять в чай вместо сахара, делать напитки, или поливать мороженое. Это отличная альтернатива мёду и сахару. Вы ещё не пробовали блинчики с берёзовым сиропом?
Получается - можно.
А чуть раньше по весне можно заняться кленовиком.
Если средненькая береза дает в сутки 3л сока получается 30 мл сиропа с 60-70% концентрацией сахара. Опять же в сутки. За неделю уже стакан, на мой взгляд вполне рентабельно.
slav nilaskov писал(а):
Если есть возможности для нормальной пасеки, то ИМХО, это не БП, это всего лишь ЛП
Все сгодится и ЛП в первую очередь.
(См. название темы.)
Assbiorn писал(а):
А так, сахар + мука + свежие и/или консервированные фрукты и ягоды + баба = разнообразная свежая выпечка на любой вкус.
Золотые слова!
Кроме бабы у меня еще и дети. И я.
Сладкое не помешает.
Serrrgey писал(а):
Один минус - нужно все трудовые ресурсы пустить в короткий период на сбор этого сока. Иначе весь последующий год без сладкого.Идея хорошая!
Сейчас "глухой сезон" нет охоты, нет рыбалки, нет с/х. Самое время занять руки.
Да и делов то - дырок наковырять, а потом бегать по роще с коромыслом, да на дому огонь подддерживать. Дети справятся.
