Сурок - Байбак.
Сурки относятся к семейству беличьих, отряда грызунов. Разнообразные виды
сурков распространены по всей Средней Европе, Северной Азии и Северной
Америки. В степях северного Казахстана, в Зауралье и в некоторых южных
районах европейской части России (Волгоградская, Ростовская, Белгородская
и т.д.) обитает песчано-желтый зверек с рыжим брюхом и буроватой шерстью
по верху головы. Это сурок - байбак.
Потомство от одной самки составляет от 2 до 8 сурчат. Стоит заметить что
прошлогодние сеголетки уже способны к размножению.
Выходят из нор в конце марта - начале апреля, а в конце мая появляются на свет новорожденные.
Основной вид пищи - травы, злаки, нежные побеги молодых растений,
семена, овощи, корни, луковицы растений. Во время еды они, подобно белкам, сидят
на задней части тела и подносят пищу ко рту передними лапами. С
созреванием плодов, они начинают собирать запасы и наполняют ими
кладовые своих жилищ травой, листьями, семенами и зернами. К зиме они
зарываются в свои норы и впадают в непрерывную и глубокую спячку, в
течение которой у них практически в разы приостановлены жизненные
процессы.
При опасности (и не только) байбаки издают свистящие звуки и звуки
тявканья, особого ворчания. Из чувств лучше всего развито осязание и
зрение.
Летняя жизнь сурка весьма непродолжительна. Ночью они спят, не вылезая
наружу. С рассветом из норы показываются сначала старики. Они осторожно
выглядывают наружу, не торопясь принюхиваются и осматривют местность.
Затем также не спеша аккуратно вылезают и сидят на своих бугорках-площадках (обычно это самые высокие места в их поселениях, где всегда при кормежки семьи, дежурят 1-3 сурка-наблюдателя).
При появление малейшей опасности(лиса, собака, хищная птица), дежурный сурок издает свист и в считанные секунды байбаки скрываются в своих норах. Не надеясь на скорость бега, сурки никогда не отходят далеко от своих нор ( макс. 50-100м). К местам кормежки протоптаны целые тропинки и есть запасные - «черные» - входы и выходы.
Взрослый осенний байбак весит 8-10кг(может быть и больше).
Сурок-байбак очень чувствителен к погоде, перед ненастьем они кормятся больше
обычного, часто свистят и перетявкиваются между собой.
Осенью, когда растительность вянет, степь засыхает, байбаки ничего не едят и
лишь по утрам и вечерам вылезают наружу (с похолоданием время утренне-вечерних моционов сокращается). В зависимости от погоды сурки залегают в спячку от середины сентября до середины октября.
Охота.
Обычно тратится 1 день для объезда угодий, чтобы с помощью бинокля оценить численность колонии и время выхода сурка на поверхность. Если сурок еще не
настрелян, то стоит подобрать одежду подходящего цвета и неторопливо, следя за движениями дежурного сурка аккуратно (использую рельеф поверхности) подойти к нему на 60м.
Второй, самый распространенный, приехать затемно на место, выбрать
позицию в 40-50м от наиболее перспективных точек вылаза, подложить на
землю что-нибудь мягкое, лечь и накрыться либо маскировочной сеткой, либо
просто подмять по бокам траву. В 90% случаев сурки не обнаруживают
охотника , пока не нарвутся на него.
Так же работает и дедовский способ - с подъезда на телеге.
Подъезжая на телеге с лошадью, охотник аккуратно слезает с нее и ложится в траву, а возничий, объехав колонию, скрывается с дороги. Любопытные сурки видя, что
объект удаляется от их жилища начинают потихоньку вылезать. Затаившийся
охотник должен выждать пока вылезет большая часть стаи, иначе
стреляя по первому "дежурному сурку" можно закончить охоту на этом
месте. Аналогично можно охотить сурках и с помощью машины.
Перед охотой нельзя подходить к норам, т.к. они хорошо чувствуют вибрацию почвы над головой, а при вылазе могут почувствовать запах человека.
Стрелять стоит только в голову, редко - под лопатку (с большего калибра). Нередко разорванный сурок буквально на передних лапах добирался до норы. Т.к. нора часто почти отвесная и очень глубокая, то достать его оттуда редко удается. Поэтому, неуверен в попадании в голову - не стреляй. Добрать подранка - не реально.
Обычно, умершего в норе сурка, его сородичи вытаскивают наружу или закапывают в
отдалённом ответвлении норы.
Стрелять можно калибром 5.5мм и больше. На отстрел необходима лицензия.
Несколько слов о разделке и приготовление сурка.
После добычи зверька необходимо незамедлительно разделать. Иначе внутренний жир, ввиду чрезвычайной активности , взаимодействует с содержимым кишечника и кровью, теряет лечебные свойства и приобретает неприятный запах. При разделке тушки после снятия шкуры необходимо удалить железы под передними лапами.
Желательно сразу с тушки снять жир, удалить кровоподтеки и прирези мяса и поместить его в отдельный пакет или стеклянную тару. Жир весьма активен и на свету быстро окисляется. Жир лучше сохраняет свои качества при вытапливание его в скороварке, где он наименее контактирует с кислородом воздуха. Вытопленный жир следует разлить доверху в 100-граммовые стеклянные баночки из-под детского питания. Хранить в герметичном состояние. Маленькая 100-граммовая баночка имеет достаточный обьем для прохождения одного курса лечения.
Из мяса сурка можно делать шашлык, тушить, запекать, оно вкусно в любом виде
Про болезни.
Встречаются отдельные случаи заболевания байбака лептоспирозом. Это заболевание может распространяться и на людей. Поэтому при добычи сурков необходимо внимательно их осматривать . Например, о заболевание может свидетельствовать чрезмерная желтизна жира.
