Все за грибами, или тихая охота!

[Максуд-Оглы]

Вадим, а как же ж? Мне с лет с 5-ти давали??! Правда ещё с икрой разной, в перемешку?! Ну... Там чёрной, красной... Иногда, баклажанной?! И грибы то, ужасные всё?! Свинушки, чернушки даже?! Думаешь сказалось???! Ааааахххаххх! Вот откуда тяга к ганзе то?!!!!

[tomat]

Да всех кормили , благо сей продукт употребляем не часто. Я мож раз пять за год их ем. В том году во Владимирской, на рынке в Кольчугино прикупил у одной барышни ведерко черного груздя за три сотни. Вымочил, посолил, мля, песня...

[Максуд-Оглы]

А я сам завтра там пройдусь.-))

[AGGmbH]

В Раменском районе тоже чуть пошли !

[Максуд-Оглы]

Были на 13 км. Ефремово. Голяк. Даже поганок нет! Лес сырой.

[AGGmbH]

Изначально написано Максуд-Оглы:
Были на 13 км. Ефремово. Голяк. Даже поганок нет! Лес сырой.

Говорил же, нех пока ломица ! У себя в округе посмотри !

[Demetriu$]

прошелся вчера по опушке в смоленской области, пара подберезовиков, десяток сыроежек и столько же маслят.

[AGGmbH]

Изначально написано Demetriu$:
прошелся вчера по опушке в смоленской области, пара подберезовиков, десяток сыроежек и столько же маслят.

С летними хреново в этом году, надеюсь осень выстрелит, хотя сомневаюси чот !!!

[mageric]

В Раменском районе

Жена вчера в Захарово набрала 5 литров земляники за час. Грибов нет.

[papus-sergey]

Было дело...

[papus-sergey]

Было дело...

[mageric]

На газоне около работы:) У бОльшего шляпка 22см.

[Непушист]

Вот... таки да - грибы



И вот.
Эти особенно хороши тем, что почти никто не знает, какой это цимес на столе.

[BTKO]

Сделайте ему темную.

[Непушист]

Изначально написано BTKO:
Сделайте ему темную.

Да лан. Ферментацыю пройдут, подгоню баночку

[mageric]

Эти особенно хороши

Корзинку ивовую сплести лень-матушка? Я иногда медитирую... Но крайне редко. Был бы жив дед- по шее наверное дал.

[Непушист]

Корзинку ивовую сплести лень-матушка?

Думаешь, от этого грибов или грибной удачи в лесу прибавится? Я не уверен. Да и на эту неплохо клюет.
Ну и потом, я не плету корзинок и даже не ношу их в руках. У меня их штук 5 разных, конкретно эта помещается в рюкзак за спиной. Что удобно. Руки в лесу не заняты, а если вдруг домой идешь пустой, ее не видно и потому не так совестно
И вообще, это уже раритет, одно из первых кооперативно-пересраечных кустарных изделий. За исключением ручки, да. Ручка была так себе, прожила недолго, эта уже апгрейд и новодел

[Demetriu$]

почти никто не знает, какой это цимес на столе

чо за гриб?
неужели рядовка, про которую я столько слышал, но ни разу не встречал?

[Непушист]

чо за гриб?
неужели рядовка, про которую я столько слышал, но ни разу не встречал?

Да нет жыть. Войлочный груздь. Он же скрипица, скрипуха, молоканка.
Суть белый подгруздок. Отличия от груздя настоящего - отсутствие "мохнатости" и едкий молочный сок, по каковой причине считается условно-съедобным. Однако после вымачивания в воде в теч. 3-4 суток, с периодической сменой воды, готовится как обычный груздь и по словам любителей оного почти ничем от него не отличается.
Обязательно должен выстояться в банке (в маринаде, засоле - не суть) не менее 30-40 дней, как любой груздь - только после этого приобретет нужные вкусовые свойства. Сиречь то, что заготавливаем сегодня, можно будет отворять в середине сентября.
Я всегда опасался их брать, т. к. с детства привили правильный, щщетаю, постулат - никогда не брать то, в чем сомневаешься. Но в прошлом году, когда привычных грибов было еще мало, почитал о них и рискнул заготовить. Первую банку съели недели через 3, открыв ее по ошибке вместо других грибов - оказались более чем недурны. Вторую - уже в соотв. с названным сроком, оказались еще лучше.
Приятность их в том, что они плотные, слегка хрусткие, ну короче одно слово груздь. Это для тех, кто не любит "шлюпики". Я нр не очень люблю мягкие грибы.
Растет на достаточно освещенных солнцем местах, чаще всего образуя микоризу с березой или осиной, на слежавшейся подстилке из листев. И всегда большими группами, типично по-груздевому - цепляя на себя землю в количестве, и больше вширь, чем в высоту, потому даже взрослые грибы нередко приходится почти выкапывать из-под слоя прошлогодних листьев.
Говорят если мариновать или солить горячим способом, с отвариванием - можно даже не вымачивать, просто отварить 20 минут в соленой воде. Но не пробовал - вымачиваю до 4 дней, потом маринуем как обычно, только чуть меньше уксуса.
Короче после того как распробовал, мне этот груздь нравится больше черного и вообще для меня лично примерно на уровне рыжика, может чуть хуже.
У нас оне обычно идут уже в конце июня, в этом году бегал специально на их точки - все не было и не было, пошли только пару недель назад. Потом осенило, почему так - этот гриб очень любит солнечный свет. А первая половина лета была не только холодная, но и бессолнечная.
Правда этот год вообще особенный - в июне я собирал рыжики. Рыжики, Карл! Типичный позднеосенний гриб. Видимо бесконечные дожди разбудили грибницу раньше срока, упоминание о таком явлении есть у Солоухина в "Третьей охоте".
А рядовковые - их тоже очень много видов, да пожалуй побольше чем груздевых...

[mageric]

Думаешь, от этого грибов или грибной удачи в лесу прибавится?

не ношу их в руках

Вот комрад делает все что угодно, даже торбы заплечные
http://forum.guns.ru/forummessage/9/2001323-10.html
, ведь эстетику никто не отменял. Есть же тема про грибные ножи - кто то чуть ли не ложкой выковыривает , а кто то спецножи заказывает.

[Непушист]

Ну, мне в этих делах удобство приоритетнее. Корзинку я могу вставить в рюкзак, могу вытащить, мне это удобнее, и как-то пофиг, какая у нее ручка.
Сегодня вот клюнули, не взирая на... Им тоже пох было.

[skywolf]

С утра прошёлся по лесу. Только лисички. В основном мелкие. Ступинский район.

[Непушист]

Лисички тоже прекрасно.

[mageric]

Не совсем про грибы, но все же природная тема. Вчера натолкнулся на интересное дерево. Видимо из дубовых. Плоды похожи на желуди. Что за дерево?

[BTKO]

На красный дуб похоже. Если это к югам ближе - он. Я такой в Греции видел и в Каталонии.

[mageric]

Под Серпуховым около Протвино.

[BTKO]

Изначально написано mageric:
Под Серпуховым около Протвино.

Столби делянку, Серпухов это конечно Южное направление, но чтобы там красный дуб проклюнулся - это нечто.

[Непушист]

Позавчера засолил кастрюльку войлочного груздя. Духаааан пошел от всего этого! Укроп, чеснок, вишня, дуб, немного пижмы, смородина, разумеется хреновые листья... Ну и сами грибы тоже начали благоухать наутро. Если кому интересно, распишу рецепт, потому что скрипицу немногие знают, а многие кто знает, думают, что ее как-то вот прям сложно подготавливать, а это ерунда. Зато в конечном итоге она не уступает настоящему груздю!

[lufthetzer]

Расписывай!
У нас что сырого, что белого груздя - валом

[Непушист]

Расписывай!
У нас что сырого, что белого груздя - валом

Для тебя уж особлыво не вопрос. Ща распишу, чуток попозже.