Суровая мужская кулинария, или лучше проще, да лучше.

[полковник1]

а мы не ищем легких путей нам главное создать трудности на ровном месте и потом мужественно их преодолеть

[Nick Brake]

а мы не ищем легких путей нам главное создать трудности на ровном месте и потом мужественно их преодолеть

Не, не буду я ставить на кухне русскую печь, и не уговаривайте!
Кстати, в деревне тоже - когда нам достался дом после деда (точнее, половина дома), то в нем, в зимней части, стояла печь с плитой (не классическая "русская печь", но как правильно называется - не в курсе).
Занимала половину теплой комнаты.
Поскольку мы в этом доме зимой не живем, то при ремонте дома снесли эту печь, и заменили на более компактную, исключительно для обогрева в холодные ночи (весной или осенью, но вот в этом году даже в июле топили).
А готовим в отдельно пристроенной кухне, на электроплитке или в электродуховке (если нужны пироги). И электрочайник для кипячения воды.
Возиться в свой отпуск с русской печью, чтобы попить чаю - ну ее нах...

[paradox]

Возиться в свой отпуск с русской печью

русская печь -для постоянного проживания.
а у вас и вовсе был огрызок- ни вашим, ни нашим...

[полковник1]

Возиться в свой отпуск с русской печью, чтобы попить чаю - ну ее нах...

бестолочь для попить чаю есть самовар но да с печью возится это когда на выхи приехал типо экзотика

[Nick Brake]

бестолочь для попить чаю есть самовар

Ага, у меня вот такой:

Главное, что я вообще пью много чая, и может захотеться чаю в любой момент. А он как раз и горячий...

[полковник1]

а я вот что к кофе что к чаю, ну пью понятно утром в обед и за ужином но равнодушен вот в лесу да возле костра да с травками вот тогда да

[paradox]

Ага, у меня вот такой

без шишек низачот.

[Nick Brake]

без шишек низачот.

Именно в этом весь цимес. Ни шишек, ни дров, ни кизяка.
Вот только не работает, когда по всей деревне свет отрубают. Неделю назад в Псковской области прошел ураган, так весь район три дня сидел без света. Я жене и говорю: для таких аварийных случаев надо завести маленькую газовую плитку, (тупо купить в любом гипермаркете, и набор баллонов к ней, размером с пивную банку).

[BTKO]

Сурово.

[полковник1]

многа лука таматная паста и тудой мидии и рапаны мелко рубленые, мелко это потому что рапан как автопакрышка без собственного вкуса принимает вкус окружающего жуется как резина у кого зубов как у мнея три лудше не надо но вкусно от корыта не оттащиш

[Рус-с]

Изначально написано Bumper:
Куриная грудка.Тут возможно два варианта-приготовить из неё горячее блюдо,или холодную закуску.
Горячее-также два варианта,шницель или нагетсы.
Шницель:
отрезаем от грудки малое филе,отбиваем до толщины в 10мм(важно,чтобы толщина всего куска была везде одинакова),солим,перчим,а потом готовим три миски,так как сейчас мы это дело будем панировать!
Итак,в одну миску насыпаем муку,во вторую разбиваем и хорошенько размешиваем два яйца(не взбиваем,а просто размешиваем до однородного состояния),в третью насыпаем панировочные сухари(можно заменить манной крупой).Приступаем к изготовлению собственно шницелей:обваливаем кусок курятины в муке,окунаем в яйца и обваливаем в сухарях,после чего опять окунаем в яйца и опять в сухари.Таким образом слой панировки получится
толстым и плотным,а мясо внутри не пересушится и будет сочным.
Теперь жарим-на сковородке на сильном огне разогреваем растительное масло,чуть убавляем огонь и выкладываем шницели.Жарим примерно по 2-3 минуты с каждой стороны,чтобы панировка стала золотистого цвета.Проверка готовности-прокалываем вилкой и нажимаем на проколотое место,если вытекает розовый сок-ещё не готово,если прозрачный-готово,если сок не вытекает-всё,пипец,пересушили есть конечно можно,но скус уже не тот.
Готовые шницели выкладываем на сито,дуршлаг,или просто на салфетку,чтобы стекло лишнее масло,а поверхность шницеля не размокла от него и осталась хрустящей.

Тройная панировка перебор. Для ромштекса говяжьего нормально а для курицы ни к чему. Жарить лучше на сливочном масле, вкуснее и ароматней. И это солить лучше взбитое яйцо. Внутреннее филе можно так пожарить - раскалённая сковорода, растительное масло, нарезаем небольшими кусками и жарим, быстро-быстро(солить когда кусочки зарумянятся), в конце добавляем кетчуп, перемешиваем и на тарелку. Из целой грудки можно министерский шницель забахать. Отбить её, в тройную панировку(яйцо, мука и.... мелкая соломка из свежего хлеба без корочек), жарить на сливочном масле(раза в два дольше чем шницели). Здоровенная дура получается, не в каждую тарелку поместится. За котлеты из грудки потом отпишу.

[Рус-с]

Изначально написано Шомпол:
Классика жанра-готовые макароны заливаем несколькими яйцами и слегка обжариваем на сковороде...Быстро,вкусно...)))

Тётка очень вкусно готовила на сливочном масле и с сахаром(и яйцо конечно). Сколько раз пытался не получается так.

[андрей фон шеффер]

Купил котелок 6-ти литровый,и готовлю в нем довольно часто,практически раз или даже два иногда в неделю.
На открытом огне.
Это чуть сложнее,но намного вкуснее.
Простые довольно блюда приобретают не только очень интересный вкус,но и наполняются смыслом(в котелке готовить на даче это очень приятно само по себе,это не какая то безделишная работа,которых все равно всех не переделать)!

[полковник1]

Изначально написано Рус-с:
Тётка очень вкусно готовила на сливочном масле и с сахаром(и яйцо конечно). Сколько раз пытался не получается так.

вот ты не повериш, дома по суботам и воскресеньям яичница на завтрак с помидорами и ведчиной, приелась страсть ну реально просто отказываюсь, ща в отпуске на черном море на завтрак такая же яичница язык в жопу утягивает и каждое утро токо ее и жру, доктор я уникум?

[андрей фон шеффер]

язык в жопу утягивает ...... доктор я уникум?

))).
Похоже-да!

[skorp777]

Плов , наверное, многие знают, как готовить? Дык вот, заменяем рис гречкой или перловкой, весьма инетересно получается. Перловку, главное, промыть хорошо, можно даже один раз в кипятке.

[o.tuk]

Дык вот, заменяем рис гречкой или перловкой, весьма инетересно получается.

Макароны тоже не скучные выходят. Главное с водой не перебрать и спагетти не закладывать. Нужны такие... как рожки или пенне, только мелкие. Забыл как звать.

[Рус-с]

заменяем рис гречкой или перловкой, весьма инетересно получается.

Что то типа каши по купечески.

[полковник1]

заменяем рис гречкой или перловкой, весьма инетересно получается.

не ну конечно рис гречкой мясо тушенкой и плов готов

[Рус-с]

У риса вкус более нейтральный, поэтому не подавляет остальные ингредиенты. Гречка с тушенкой тем и хороша что у двух продуктов вкус и запах яркие. Они отлично сочетаются.

[полковник1]

и самогон к ним

[skorp777]

Хреновуха лучше! Спасибо Ганзе, здесь рецепт её узнал, дерзкая вещь!

[BTKO]

Хренесси....

Отлично под него заходит.
------------------

Когда-то у нас были аватарки.

[Рус-с]

BTKO

Это что за красота?

[BTKO]

Бастурма.
------------------

Когда-то у нас были аватарки.

[BTKO]

Еще немного суровости.

------------------

Когда-то у нас были аватарки.

[Strelezz]

Перловку , штоб вкусно , умеет кто ?

[paradox]

конечно.
но это немножко "суп из топора" получается.
то есть грибочки там, зелень, масло сливочного не жалеть- ну и далее по списку..
к простой и суровой никак не относится..

[андрей фон шеффер]

Простая и суровая-это куски мяса с картофаном,зеленый горошек,рябина, охотничья приправа,лук,перец черный,лавровый лист.И без соли!

[Strelezz]

Изначально написано paradox:
конечно.
но это немножко "суп из топора" получается.
то есть грибочки там, зелень, масло сливочного не жалеть- ну и далее по списку..
к простой и суровой никак не относится..

Не-е-е , имеется в виду таки преобладание перловки в конечном блюде