Собираю лучшие рецепты. В связи с небывалым урожаем речной щуки.
Какая гадость эта ваша заливная рыба!
-
Миномётчик
- Капитан
- Сообщения: 11125
- Зарегистрирован: 31 янв 2015, 02:21
Солить и сушить, но она потом как каменная. 
Автоклавировать...в томате...вкусно получается!
Изначально написано TAURUS:
Автоклавировать...в томате...вкусно получается!
В томате это поесть,тогда лучше с овощами.а так лучше просто на консервы потом в пироги.молить сухая.мы в зейске спинки солили, да и коптили их к пиву но там щука амурская да и вес от 3-5 кг есть что срезать.а ещё с неё котлеты хорошие,но надо сало добавлять лук перец морковку.да и излишек фарша в морозильнике место меньше занимает,пельмени тоже вкусные.у нас счас жара щука стоит.сегодня карпят принёс но мне кажется это сазанята,пилы на плавнике верхнем нет.
Изначально написано TAURUS:
Автоклавировать...в томате...вкусно получается!
Планирую на будущий год. Пока автоклава нет
Иногда делаю нечто подобное в печи. В банку набиваю шуку, специи, овощи и на всю ночь. Утром пока горячее крышку накрутить остается.
Со вчерашнего урожая накрутил фарша. Будем котлетки пробовать. Раньше из щуки никогда не делал. Из хребтов и голов планируется заливное.
От удивил, в моей переплюйке и то в районе трешки )wink писал(а): там щука амурская да и вес от 3-5 кг
Изначально написано DIZZI:
Планирую на будущий год. Пока автоклава нет
Иногда делаю нечто подобное в печи. В банку набиваю шуку, специи, овощи и на всю ночь. Утром пока горячее крышку накрутить остается.
Со вчерашнего урожая накрутил фарша. Будем котлетки пробовать. Раньше из щуки никогда не делал. Из хребтов и голов планируется заливное.
У меня есть лишний.лежит без дела .поменял бы на что нибуть полезное.
Далековато. Да и на что поменять?
Котлеты из щуки хороши , если мешать с мясным фаршем. Говядина (лосятина- ваще улёт). Чуть можно свиного сала добавить для сочности. Пропорция по вкусу- 1:1..1:3, тут кому как.Раньше из щуки никогда не делал
Мы раньше из налима котлетки крутили. Самый кайф когда 1:1 с лососем Сейчас жену за салом отправлю
Сейчас жену за салом отправлюИзначально написано DIZZI:
Далековато. Да и на что поменять?
Далеко это куда. А что нужно если из запчастей то на иж18 цевье.по вв1,2 наверное есть все даже лишнего много.а на метал сдавать жалко.
Изначально написано DIZZI:
Мы раньше из налима котлетки крутили. Самый кайф когда 1:1 с лососем
Из налима? Унас 35 налима в мае крайнего видел печень обалденна.подожду до октебря
а на фарш из щуки надо сало и нечто больше,покупать лучше в мае когда дешовое и в морозильник.Karjalawink писал(а): Далеко это куда.
Чего нет, того нет.wink писал(а): А что нужно если из запчастей то на иж18 цевье.
Ооой.... шож ты творишь то.... Забанить!!!!))))))))DIZZI писал(а): DIZZI
Да, котлеты хороши. Нужно будет повторить. До заливного все руки не доходят.
Дошли руки и до заливного. Получилось без изысков, но вкусно. Рыба(3 щуки и 2 крупных окуня) вода, соль адыгейская, чуток специй. Фоток правда не делал.
На заливное судак хорош.окуней только прицепом.но судак в любом виде добыча.и мне вчера бог послал.
судачек не полный четыре куска спёрли пока жарил.
судачек не полный четыре куска спёрли пока жарил.За судаком надо ехать. А щука прямо у дома клюет. Судака в августе будем ловить.
Изначально написано DIZZI:
За судаком надо ехать. А щука прямо у дома клюет. Судака в августе будем ловить.
У меня все в шаговой доступности до реки 600 м
У меня 15м ))) А до озера с судаками 75 км. Онега ближе(1км) но на ней легче лосося поймать.
Изначально написано DIZZI:
У меня 15м ))) А до озера с судаками 75 км. Онега ближе(1км) но на ней легче лосося поймать.
У нас какой лосось?хариус таймень мин 50 км это горы.а здесь судак стерлядь сом налим щука ну и лещь жених и прочая бель.зато в горы 50 км на равнину теже 50 у нас речк и не большие метров 700 зато две и куча мелких ну и озёра есть 2км на 15 по мелким молчу их много.
Вот у меня у дома речка почти как на фото. Щука, окунь, елец, хариус, налим, плотва, ерш, минога, форель. Другой рыбы нет.
Это пред уралье или Поволжье? Для нас это родина Урал Поволжье рядом все.
Карелия. На той странице писал.
Изначально написано DIZZI:
Карелия. На той странице писал.
Вот все собираюсь туда просто интересно хочу знать свою страну не туристом просто посмотреть как люди живут
щука- мечта, а не рыба! коптить, запекать, пирожки, вялить..
из неё всё вкусно!
из неё всё вкусно!
Да дело в том, что все стандартные рецепты уже пройдены. Даже щука запеченная в молоке с чесноком. Вот и спрашиваю мож чего новенького кто подскажет. Единственно на рыбу фиш пока не готов ))))
только кушать, таких хищников как щука, не безопасно для здоровья....
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей
