Засолить мясо курицы. Стоит ли?

[Кливленд]

Камрады, подскажите, так я и не понял - можно ли полноценно засолить мясо курицы, по типу, как солиться сало, в сухую? А главное - стоит ли?
В сети есть инфа, но крайне бледня.

[Н.Валерич]

можно ли полноценно засолить мясо курицы, по типу, как солиться сало, в сухую? А главное - стоит ли?

Товарищ пытался типа бастурмы делать - фигня .
А вообще я и заранее солёную не люблю , мороженая вкуснее .

[Омуль+]

мороженая вкуснее

Строганина?

[Гы]

Бастурма надо вялить правильно. Равномерно и в меру, а курица сама по себе безвкусная, только специями решать какого вкуса будут кальмары

[T-L7]

Ел соленого гуся. Вкусно
------------------
LazaBaza.ru-Quality and Functionality

[Бонк]

Изначально написано Кливленд:
крайне бледня.

не то слово
совсем распоясались!

[Просто Серый]

Солить надо токо голени кур...

[spit]

Не нужно всухую, рассол 3.5% соли на общий вес мяса и воды. Я селитру добавляю 0.5% от веса соли.
Сахар, перец, для курицы лучше красный острый, и другие пряности.
Куриная или индюшиная грудка, индюка лучше порезать толщиной до 5 см. Солить в холодном месте не меньше 3 дней, лучше больше, после мясо сушится в электросушилке при максимальной температуре, у меня 70 градусов. Часов 5, не меньше, обычно на ночь.

[Glam]

можно ли полноценно засолить мясо курицы

"Карпаччо" или вяленая курица дома.

[Кливленд]

Glam

Спасибо вам большое! Значит можно сделать оное! А то я уже разочаровался.)

[Glam]

Незачто