Хлебопечки.

[Миномётчик]

Крайние нововведения горячо любимого президента и правительства РФ в области хлебопечения относительно применяемой муки и качество предлагаемого в магазинах хлеба сподвигли таки меня к освоению профессии пекаря. Так, как времени не так много, как хотелось бы, было принято решение приобрести в дом хлебопечку и освоить матчасть. Купил хлебопечку Centek CT-1410 White.
На удивление всё получилось с первого раза. Рапортую о достигнутых успехах. Жду интересных и поучительных рассказов.

[Миномётчик]

[DesertGhost]

Если нормальная хлебопечка, плюс нормальная мука и дрожжи-все получится)
На фото-хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки с семечками и тмином.

[Ай я яй]

Жду интересных и поучительных рассказов

Хлебопечки бывают Панасоник и остальные.
https://market.yandex.ru/product/769627 ... track=tabs

[тов.Берия]

Хлебопечки бывают Панасоник и остальные.

У меня и на такой, как LG, хлеб удачный.

Жду интересных и поучительных рассказов.

Значит, слухай сюды!
Поделюсь некоторыми тонкостями. Все проверено на практике.
Воду или другую жидкость заливать надо теплую. Тогда дрожжи эффективней стартуют.
В воду или воду с молоком можно добавить одну-две столовые ложку рафинированного растительного масла - тесто будет нежней, а корочка поджаристей и вкуснее. Но объем жидкости надо оставлять такой, как в рецептуре. То есть сначала в мерник налить масло, а потом уж доливать до риски теплой водой.
В качестве добавок в хлеб можно использовать нетипичную готовую муку тонкого помола. В продаже есть гречневая, овсяная, кукурузная, льняная и т.д. Первая и третья дают очень интересные и вкусные результаты.

хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки с семечками и тмином

Добавлять приправы можно как в начале - тогда они будут равномерно распределены в объеме буханки, так и после финального замеса - тогда будет как на "бородинском" - только сверху.
Кстати, о "бородинском" - заварка чая черных (в нашей классификации) сортов и смесь пшеничной и ржаной муки имитирует такой темный окрас.
Еще можно сделать так: в отдельной посуде обварить кипятком муку, дать остыть, а далее загрузить в хлебопечку с остальными ингредиентами - в результате будет заварной хлеб.
Очень хорошо добавлять мелко-мелко нарезанный репчатый лук или сухой гранулированный чеснок - очень душистый и вкусный хлеб, к салу и борщу вообще атас! Также здесь могут фигурировать сухой измельченный укроп или готовая смесь приправ типа "хмели-сунели". Кориандр, тмин, зира... Ну еще имбирь или калган (галангал) - с этими надо знать меру.
К пшеничным сортам можно добавлять измельченные сухофрукты типа кураги и орехи, также измельченные. В зависимости от пожеланий - либо после финального замеса, либо в начале.
Также можно добавлять мед - частично вместо сахара, частично как жидкость.
Дрожжи лучше сухие "моментальные". Проверенных марок и свежие. Говорят, что у некоторых хлеб в хлебопечке удается и с обычными, но что-то верится с трудом.
Приятного аппетита!

[hunter1957]

Хлебопечки бывают Панасоник и остальные.

Хлебопечки бывают Хитачи и остальные .Топовая Хитачи была в дому ,была и Панасоник ,Панасоник чуток похуже и ресурс поменьше ....

[Миномётчик]

Изначально написано тов.Берия:
Значит, слухай сюды!...

Услыхал. Бум применять на практике. Спасибо.

[Ай я яй]

Воду или другую жидкость заливать надо теплую. Тогда дрожжи эффективней стартуют.

Панасоник, и можно заливать любую воду.

[Ай я яй]

Хлебопечки бывают Хитачи

Увы, уже не бывают.

[DesertGhost]

Изначально написано hunter1957:

Хлебопечки бывают Хитачи и остальные .Топовая Хитачи была в дому ,была и Панасоник ,Панасоник чуток похуже и ресурс поменьше ....

Хлебопечки бывают, которые умеют ржаной хлеб печь и остальные.Из белой-то муки они все пекут. Ресурс-тоже, конечно, важен, но если потенциала нужного нет-то и ресурс нафиг не нужен.

[hunter1957]

Хлебопечки бывают, которые умеют ржаной хлеб печь и остальные.Из белой-то муки они все пекут. Ресурс-тоже, конечно, важен, но если потенциала нужного нет-то и ресурс нафиг не нужен.

Опционально Хитачи чёрный хлеб не печёт ,но при помощи шаманских танцев с бубном получался качественный чёрный хлеб ,на Панасонике чёрный хлеб даже с шаманским бубном чёрный хлеб был не очень ...

[russer]

Хлебопечка - это вещь! Только пузень растёт быстрее... Тоже Панасоник, уже лет семь.

[Ай я яй]

Опционально Хитачи чёрный хлеб не печёт

Хитачи больше не производит хлебопечи.

[тов.Берия]

Хлебопечки бывают, которые умеют ржаной хлеб печь и остальные.

LG умеет, даже несколько рецептов в приложенной книжке есть.

[hunter1957]

Хитачи больше не производит хлебопечи.

Первую в мире бытовую хлебопечку выпустила Хитачи ещё в во времена СССР ,не производит вообще или не производит для России /Европы ?

[Ай я яй]

не производит вообще или не производит для России /Европы ?

ХЗ, но в продаже нет. На Тындекс-маркете нет, на Ебее только бу и на офсайте Хитачи тоже не упоминается.

[Ursvamp]

сподвигли таки меня к освоению профессии пекаря

всё. пропал человек.
Сделайте контрольный взвес своей тушки и контролируйте его теперь раз в неделю.
Если я ем обычно в обед один ломоть покупного хлеба. то самопеклого сжираю всю буханку, если у меня ее зубами сыновья не успеют вырвать - тогда она моментом исчезает в их желудках. Вес начинает расти бодро, я уже один раз спасал старшего сына - масса паренька в 13 лет достигла 90 килограммов. Правда и рост у него в столь юном возрасте почти 190 см. Я чуток пониже, но тоже 90 кг для меня перебор. Итого печка живет на даче на пыльном чердаке.

[Mower_man]

Совсем продвинутые домашние хлебопеки, грят, еще и мельницы покупают для помола.

[Colobosc]

Самая лучшая хлебопечка - кирпичная. Она же, при необходимости, и кровать.
Формы железные, большие, на килограммовую буханку, старинные, периодически обжигаемые с растительным маслом, работают с эффектом тефлона.
Для замеса теста применяется жена.
Мельница своя хорошо, но цены какие-то фантастические...
https://www.hlebomoli.ru/colle...t/Diamant-D-525
https://www.hlebomoli.ru/colle...e-diamant-d-525

[БИДЖО]

Самая лучшая хлебопечка - кирпичная

да

и не только хлеб

[wink]

Это точно.

[wink]

Первая хлебопечка была в 92г.японская что сней делать не знали и успешно убили.потом уже где-то в 97г.рецепт соблюдали,очередность загрузки нет.булки пекла,хлеб чтоб получился нужна ржаная мука.печку тоже убили года за четыре,полетел сальник.купил новую стоит место занимает.лучшая хлебопечка это жена.

[Миномётчик]

Изначально написано Ursvamp:
всё. пропал человек. Сделайте контрольный взвес своей тушки и контролируйте его теперь раз в неделю. ...

Чем больше я поем, тем стану я сильнее... (с)

[Миномётчик]

Изначально написано wink:
...лучшая хлебопечка это жена.

Про пекаря знаю, про пекаршу не слыхал.

[wink]

Изначально написано Миномётчик:
Про пекаря знаю, про пекаршу не слыхал.

Я и министр думал-это солидный дядька:а тут телевизор включаю,смотрю минист финансов в юбке.и понял куды деньги уходят.

[Nika777]

Хлебопечку нужно брать хорошую и дорогую, иначе потом намучаетесь! Хлеб печь и так непросто, а если еще и печка подкачает((

[anakhoret]

в Панасе чорный получаеца просто.Руками тока месить лучче,потом на расстойку,2минуты выпечку врубил-вырубил,накрыл ведро влажной тканью.Через пару часов-вынимаем,обминаем...шоп невыбродившые воздуха глотнули.Обратно на расстойку-2мин выпечки,накрываем влажной тканью.Смотрим через час-полтора подъём,если в полтора раз поднялся,сымаем ткань,врубаем выпечку 1ч25-30 мин.фсё.Лопатку ессно незачем ставить.

[Сорокдва]

Тоже осваиваю сей полезный прибор.
Научился печь серый хлеб без муки высшего сорта.

[CMS-UA]

Научился печь хлеб без муки

[Сорокдва]

Вот еще деревенской мукой разживусь, она после помола зерна на сорта не разделяется, хлеб должен еще лучше получаться.