Хлебопечки.

Сорокдва
Полковник
Полковник
Сообщения: 17774
Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 18:21

Сообщение Сорокдва » .

Рецепт серого хлеба на каждый день отрепетован, если кому надо:
200 г муки первого сорта;
200 г муки второго сорта;
100 г ржаной муки;
330 мл воды;
2 ч.л. дрожжей;
1,5 ст.л сахара;
1,5 ч.л. соли;
2 ст.л. подсолнечного масла;
1 ст.л. яблочного уксуса;
Муку предварительно смешать в какой-нито емкости.
Очередность закладки - вода - соль - сахар - масло - уксус - мука - дрожжи.
Режим выпечки - основной для хлеба, корочка - как кому нравится.
Получается отличный серый хлеб, умеренно можно даже диабетикам, по крайней мере у меня сахар крови не повышает особо.
Миномётчик
Капитан
Капитан
Сообщения: 11125
Зарегистрирован: 31 янв 2015, 02:21

Сообщение Миномётчик » .

Попробуем на 750 граммовую буханку пересчитать. Только муки второго сорта у меня нет. :) Испёк практически по рецепту, но 400 гр. пшеничной высшего сорта и 100 гр. обдирной ржаной. Уксус не лил, воды 340 мл. влил остальное по рецепту. Дрожжей оказалось многовато - чутка вылез верх и запёкся вокруг формы. Всё одно вытряхнул успешно. Хлеб признали вкусным.
anakhoret
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1396
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 19:08

Сообщение anakhoret » .

горчицу добавляйте-не кукурузу!
Сорокдва
Полковник
Полковник
Сообщения: 17774
Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 18:21

Сообщение Сорокдва » .

Горчицу какую, порошок?
anakhoret
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1396
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 19:08

Сообщение anakhoret » .

ога,чайную ложку,не более.И заместо песка-мёд.
Миномётчик
Капитан
Капитан
Сообщения: 11125
Зарегистрирован: 31 янв 2015, 02:21

Сообщение Миномётчик » .

Изначально написано anakhoret:
горчицу добавляйте-не кукурузу!
Попробую. В каких пропорциях добавлять?
anakhoret
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1396
Зарегистрирован: 17 июн 2012, 19:08

Сообщение anakhoret » .

Изначально написано Миномётчик:
Попробую. В каких пропорциях добавлять?

"не более чайной ложки"
Миномётчик
Капитан
Капитан
Сообщения: 11125
Зарегистрирован: 31 янв 2015, 02:21

Сообщение Миномётчик » .

Вариант белого хлеба с добавлением кукурузной муки не порадовал - жёсткий и без улучшения вкуса.
russer
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 630
Зарегистрирован: 20 мар 2010, 15:56

Сообщение russer » .

Изначально написано Сорокдва:
Рецепт серого хлеба на каждый день отрепетован, если кому надо:
200 г муки первого сорта;
200 г муки второго сорта;
100 г ржаной муки;
330 мл воды;
2 ч.л. дрожжей;
1,5 ст.л сахара;
1,5 ч.л. соли;
2 ст.л. подсолнечного масла;
1 ст.л. яблочного уксуса;
Муку предварительно смешать в какой-нито емкости.
Очередность закладки - вода - соль - сахар - масло - уксус - мука - дрожжи.
Режим выпечки - основной для хлеба, корочка - как кому нравится.
Получается отличный серый хлеб, умеренно можно даже диабетикам, по крайней мере у меня сахар крови не повышает особо.

Это для какой печки рецепт?
Сорокдва
Полковник
Полковник
Сообщения: 17774
Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 18:21

Сообщение Сорокдва » .

LG, тип точно не скажу, но старая модель, примерно десятилетней давности.
Сорокдва
Полковник
Полковник
Сообщения: 17774
Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 18:21

Сообщение Сорокдва » .

Кстати можно уменьшить закладку муки первого сорта до 100г, второго, соттветственно, на 100 г увеличить.
А также можно печь такой хлеб из одной муки второго сорта - получается.
russer
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 630
Зарегистрирован: 20 мар 2010, 15:56

Сообщение russer » .

Изначально написано Сорокдва:
LG, тип точно не скажу, но старая модель, примерно десятилетней давности.

В Панасонике у меня очерёдность закладки с точностью наоборот. Сначала дрожжи , в конце вода. Надо будет попробовать по Вашему рецепту. .
Сорокдва
Полковник
Полковник
Сообщения: 17774
Зарегистрирован: 20 ноя 2011, 18:21

Сообщение Сорокдва » .

Вообще, исходник этого рецепта был под панасоник и очередность закладки я не менял.
Ответить

Вернуться в «Домашнее хозяйство»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя