Фотокухня.

[Antrecot]

Перед тем как приготовить утку...

[prostovova]

basma пост 876
Зачет!!! Только я бы поперчил заготовки и потом, скорее всего, до сковороды бы не донес))))

[basma]

Изначально написано prostovova:
basma пост 876
Зачет!!! Только я бы поперчил заготовки

Владимир ✌
Ребетенка для,не любит перец.

[ruse chat ruse chat]

Изначально написано basma:
Мякоть "шильника " мелкорубленная с зелёным луком.
Мясо,соль,зел.лук,оливковое масло.На сильном огне 3-5 мин.на сторону.

Смело !
( С точки зрения санитарной медицины).

[onemen]

[White]

Изначально написано basma:
Мякоть "шильника "

Я извиняюсь, а кто такой шильник?

[taupin]

Я извиняюсь, а кто такой шильник?

Я чуть с табурета не упал.)))
Это молодой лось с рогами без отростков, бывают мутации и взрослые бывают с такими рогами.
Пы.Сы. Так же олени и косули бывают, с такими рогами.
но в данном контексте думаю речь о лосе.

[basma]

но в данном контексте думаю речь о лосе.

Абсолютно

[taupin]

[White]

Я чуть с табурета не упал.)))

Да ладно. У нас молодых лосей тогушами называют. Везде свои диалекты

[prostovova]

taupin
мега-ветеран

"круууупные!!! но по пять!"

[Арго]

дочь делала на днюху...

[Арго]

иногда готовлю шах-плов из лосятины и косулятины на курдюке... чащще, конечно из баранины...

[Арго]

для любителей-ценителей...

[basma]

2Арго 50-Здорово,остальное очень аппетитно

[Antrecot]

Вкусный, домашний хлебушек!

[Медведь25]

Щи из судака. Рецепт давнишний...: отварил судака и в сторону, освободил от костей. Квашенную капусту тушим с луком, практически до готовности, добавляем в бульон вместе с сырой картошкой. Параллельно отвариваем и обжариваем грибы с луком (тут подберезовики сушеные). В бульон.... Варим минут 20 и добавляя сваренную рыбу оставляем на горячей плите на 30 минут томиться. Приятного аппетита!

[Медведь25]

Селянка из пятничных кабанов...)))

[onemen]

[Сибирский Волк]

Изначально написано Медведь25:
Селянка из пятничных кабанов...)))

Кх-м... Однака, вкусна;-)))
Конечно, с такого количества кабанчиков;-))

[Медведь25]

Изначально написано Сибирский Волк:

Кх-м... Однака, вкусна;-)))
Конечно, с такого количества кабанчиков;-))

Спасибо! Как и всегда на охоте, никто не ожидал что по тропам выскочит сразу 14 кабанов...))) Селянка из молодого кабанчика - вещь!

[taupin]

Эх, наисвежайшие были роллы.
Сфотать их не удалось, так как на них напали 4-ро здоровых мужиков и слопали в помент.))))

[Antrecot]

[Медведь25]

На выходные баловал семейство котлетами из лося, кабана и свиного сала (все же вкуснейший фарш с лосем), а так же запек леща 3 кг - соль, перец, лимон и ягода клюква. 40 минут и все в восторге. Рекомендую.

[нырок]

Ребята выручайте! Есть козлячья лопатка, есть клюква и домашнее вино как запеч все это дело? Козлятину ни разу не запекал всё всегда на солонину пускал, а у отца день рождения, вот и хочу приготовить.

[BGH]

Ну хотя бы так:
- лопатку вымочить,
- сделать обжарку лук морковь
- в чугунной утятнице или казане обжарить лопатку на сильном огне на сливочном масле до корочки (масла не жалеть),
- засыпать резанными помидорами
- добавить обжарку
- тушить на медленном огне до готовности , подливая кипяченую воду по мере выкипания
- специи и зелень по вкусу и по наличию
Клюкву протереть с небольшим количеством сахара. Подавать как соус.
Вино отдать кому оно нужнее)))

------------------
Hunt big or go home.

[нырок]

Две лопатка нужна к завтрему , брусья не успею вымочить. Прошу прощения за ошибки, пишу с телефона. Боюсь не успею вымочить, а лопатка нужна на завтра.

[Сибирский Волк]

Изначально написано нырок:
Две лопатка нужна к завтрему , брусья не успею вымочить.

Не заморачивайся, все гораздо проще.
Лопатку - делаешь несколько надрезов и тлкаешь в них нарезанные дольки чеснока. Обсыпаешь имеющимися под рукой специями, солишь. Заворачиваешь в фольгу. Хорошо, если 2-3 час в таком виде постоит в фольге в тепле.
После этого в духовку на час с небольшим.
Кстати, перед готовкой можно положить сверху тонкую пластинку сала, прям на лопатку.
Что получится - покажи потом нам;-))

[нырок]

Волк» А температура?

[жук64]

[QUOTE]Originally posted by Сибирский Волк:

Не заморачивайся, все гораздо проще.
Лопатку - делаешь несколько надрезов и тлкаешь в них нарезанные дольки чеснока. Обсыпаешь имеющимися под рукой специями, Соевый соус и в рукав. Маринуешь. За пару часов до подачи на стол в духовку.