Фотокухня.

[Сибирский Волк]

Изначально написано white:
Сергей, фотки очень красивые, а как описторхов уморить, морозилка?

Да, Игорь. Или ДО, или ПОСЛЕ посола.
Я морозил в это раз ПОСЛЕ посола - около 15-и дней при температуре -24-26 градусов. Надеюсь, что конкретно уморил;-))

[White]

Ясно! А то я человек измученный описторхозом в свое время Повторять не хочется. У вас промышленная морозилка какая то? Насколько я знаю в бытовом холодильнике -18

[Сибирский Волк]

Изначально написано white:
Ясно! А то я человек измученный описторхозом в свое время Повторять не хочется. У вас промышленная морозилка какая то? Насколько я знаю в бытовом холодильнике -18

У меня холодильник с камерой, которая выдает -16-18-20-22 и еще ниже.
Ставлю на максимум минуса и вперед.

[Медведь25]

Сибирский Волк, чуть слюной не захлебнулся)))). Класс! И я кое чего расскажу: С крайнего кабана решил замутить ЩИ!!!)) Все просто - ребра с мясом промыл, просушил и обжарил с луком в кастрюле. Долил воды, а далее все по очереди: капуста (свежая/квашеная (50/50)), морковь, перчик, лавр, лук (еще раз)))), картофель. Варил пару часов, люблю когда как "из бабушкиной печки" получаются. Ну про вкус не напишу, т.к. нет таких слов восхищения!)))

[FAT CAT]

Щи фантастика...
моя бабушка еще добавляла
Пшено и в конце варки ложку сахара с чесноком толченым ...

[marus]

Класс!!!

[Rus1985]

Простая еда-самый высший класс!

[viktorjuytd]

С крайнего кабана

Чуть не забыл хоть пару фоток сделать))))

[viktorjuytd]

Есть кабан. Ребра целиком. Маринуем. сутки.

[viktorjuytd]

И запекаем. Блин не работает нифига все. Не грузится.

[viktorjuytd]

Сообщения пропали. Напишу без фот. Кусок кабана намазал перцем острым, я порезал свежий чили(мороканский он не такой острый)чуть специй, чеснок и соль. Через сутки запекал в духовке при 200 градусах с пивом под фольгой 1.5 часа, и час без фольги. Получилось очень вкусно и мясо мягкое.

[Медведь25]

Изначально написано viktorjuytd:
Сообщения пропали. Напишу без фот. Кусок кабана намазал перцем острым, я порезал свежий чили(мороканский он не такой острый)чуть специй, чеснок и соль. Через сутки запекал в духовке при 200 градусах с пивом под фольгой 1.5 часа, и час без фольги. Получилось очень вкусно и мясо мягкое.

Я от маринада "пиво" и "соевый соус" отказался, так как очень перебивают вкус самого мяса, особенно дичи...

[viktorjuytd]

Я от маринада "пиво" и "соевый соус" отказался, так как очень перебивают вкус самого мяса, особенно дичи...

Запекал с пивом только. Вкуса пива вообще не ощущалось.

[Медведь25]

Изначально написано viktorjuytd:

Запекал с пивом только. Вкуса пива вообще не ощущалось.

Наверное надо освоить маринад такой... Я пробовал пиво, но привкус не пива конечно, но своеобразный был, это меня и отпугнуло...)))

[basma]

Приветствую Участников!
Спокойная и душевная тема.
Чуть фото по теме:салат из печени ДСО с фасолью
Ингредиенты :печень,фасоль,гранат,зелень(жел-но кинза ,у меня под рукой не нашлось ,абхазская аджика,масло оливковое или майонез,соль.
Делай раз

Печень варю 40мин.после закипания,в момент закипания солю и добавляю 2ст.ложки абхазской аджики

Фасоль предварительно замачиваю(5час) варю на сильном огне подливая воду

Зелень мелко нарезаю

Остывшую печень перед нарезкой очень легко освободить от протоков и плёнок

Пока суть да дело,дошла фасоль1час40мин,в моем случае)


Заправляю под настроение:оливковое масло или же как сегодня майонез

Приятного аппетита Всем!
С Уважением,М

[Rus1985]

Запек куропаточек.
Вкуснятина!

[basma]

Здравия Всем!
Захотелось экзотикиили быстро и вкусно
Достаю из ларя,что Б-г послал

И делай раз

Делай два

Три

Бон аппети

[marus]

Олень тушеный с картофелем

[popov]

Рецепт от D.Gor:
Берём печень (в данном случае лосиную), режем на бруски сечением ~ 1.5х1.5 см длиной см. 7. Каждый оборачиваем беконом типа "Венгерского" и жарим до нежной готовности. Бекон, чтобы не разлезался, можно закреплять зубочисткой, но если начинать жарить на той стороне, где край, и так держится. Блюдо - реально отрыв башки, с обычной "на кровях" печенкой с луком ни в какое сравнение

[White]

Блюдо - реально отрыв башки

Сижу я значит на работе, в разгар рабочего дня и тут такое! Гастрит можно заработать от выделения желудочных и прочих соков Выглядит шикарно!

[Медведь25]

Всем привет. Блюда классные. А я пока с ветрянкой слег, дома дичину наготавливал))))). Мясо страшно надоело, поэтому рыба. Сазан в клюкве-бруснике. Размял ягоду, замариновал на два часа и с картошечкой-морковкой запек в духовке - ум отъешь))))!

[Rus1985]

Сварганил шулюм с крякаша и чирка в домашних условиях.
Гражданским членам семьи понравилось.))

[marus]

"В жидкости вся сила!"(с)
Косулька

[basma]

Здравия Обществу!
Палтус в духовке,ингредиенты:палтус,масло оливковое,базилик,чеснок,соль,чёрный перец,половинка лимона.
Палтус проливаю лимонным соком,солю,сверху оливковое масло,переворачиваю через 5мин. с другой стороны все тоже но сверху мелко рубленный чеснок и базилик.
На час в холодильник,за это время духовку нагреваю до 180гр.
Загружаю рыбу на 25 мин.
Приятного аппетита.




Бонусом к блюду-тосты с икрой,соль момента,что сливочное масло плавится и пропитывает хлеб.

[marus]

Красиво.супер.спасибо
Всех гурманов с Наступающим Новым Годом!!!

[basma]

Участников с Наступающим и с НГ!(тех у кого уже восемнадцатый)!
Здоровья!
С Уважением,М

[basma]

Всех с 2018
Делай раз

Два

Три

Вуаля

Продукты:креветки,чеснок,базилик,мята,лимон,"огонёк ",масло оливковое для жарки.
Мир Всем✌

[Алекс60]

Всех с 2018Делай раз

Навеяло.., без фот, правда, но блюдо и без них получается очень даже .
Паста (макароны по-нашенски, в общем )с креветками в чесночно-сливочном соусе
Ингредиенты:
Макаронные изделия - 1000 г
Креветки - 1000 г
Сливки - 300-500 мл (количества должно хватить, чтоб залить целиком)
Масло сливочное - на глаз (необходимое количество для обжарки.
Лук репчатый - 1 крупная луковица.
Чеснок - 0,5-1 головка.
Укроп - по вкусу.
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Приготовление:
1. Чеснок и лук мелко порезать.
2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.
3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
4. Приправить солью и перцем.
5. Влить сливки (в идеале домашние, но, в силу их труднодоступности, пойдут как можно бОльшей жирности). Довести до кипения.
6. Добавить укроп и выключить.
7. Макароны отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

[zdoros]

"В жидкости вся сила!"(с)

Верное утверждение.

[basma]

Изначально написано zdoros:


Верное утверждение.

Трудно не согласиться.
бульон на чубучьей шее ,далее по предпочтениям